2007 Bollinger, R.D. - Champagne Extra Brut - 1 Bottle (0.75L)

Pince Bollinger
Név: R.D.
Formátum: 0,75 L
Év: 2007
Megnevezés: Champagne AOC
Szőlőfajták: Pinot Noir, Chardonnay
Tálalási hőmérséklet: 8/10 °C
Régió: Champagne
Alkoholszázalék: 12,5%
Ország: Franciaország

S scheda dettagliata
A Bollinger „R.D.” Extra Brut pezsgő aranysárga színű, élénk és vékony buborékokkal. Meglepetésként az első kortynál friss, fiatalos illatot érezhetünk, amely később édes méz, érett gyümölcsök, aszalt gyümölcsök és egy csipet ánizis jegyet tár fel, mindez egy kekszes ízvilággal ölelve. Amikor kortyolod, ez a pezsgő világosan mutatja minőségét: gazdag íz, ugyanakkor friss és ásványos. Igazán nagyszerű bor, kivételes pezsgő, valódi monda a francia borok világában, de legfőképp egyedülálló élmény.

Ezt a pezsgőt a ház három szóval jellemzi: Idő, Ritkaság és Bátorság. Az idő alapvető a kifejezésének optimális szempontjából, míg a korlátozott mennyiségben készülés ritkasággá teszi. Madame Bollinger megérzése alapján az 1950-es években született, R.D. (Récemment Dégorgé) néven forgalmazzák, jelezve, hogy nemrég öblítették ki és hosszú ideig érlelődött a seprőn. Ez a különlegesség hangsúlyozza nagy hatását.

A látvány
Aranyszínű, könnyű árnyalatokkal gazdagított megjelenés.

A orrok
Érett gyümölcsök és birsalma illatait érzi, melyeket méz észrevétlen nyomai egészítenek ki. Ezt követően megjelennek a pörkölt kakaó árnyalatai, ánizis és szerecsendió jegyekkel kísérve. Birsalma, méz jegyek, végződve pirított, mogyoróra és ánizsra emlékeztető zárással.

A szájban
Telt, kiegyensúlyozott és tartós, ásványos utóízzel és citromos jegyekkel.

Pohár
Ballon vagy Flöte: ideális pezsgőhöz és klasszikus módszerű pezsgőkhöz, mivel a keskeny pohár kúpos alja elősegíti a perlage fejlődését anélkül, hogy szétszórná. A test kissé szélesebb a flöte-nál, így kiemeli az intenzív és összetett aromákat, míg a keskeny nyílás segíti a koncentációt.

Nyitás
Több mint 10 évig tárolható a pincében.

Harmonizálás
Tökéletes a Risotto, érlelt sajtok vagy Gruyère társításához. Ideális a gomba tenger gyümölcseivel készült risotto, fekete szarvasgombával. Forró előételek tengeri halakkal, gőzölt kis halacskák, osztriga, rákok, tenger gyümölcsei risotto, tartar, hal carpaccio, fenséges harcsa és egybesült hal mush.

Összegzés
Világos sárga árnyalatú, erőteljes mandula, méz, aljnövényzet és gomba illatú. Komplex magvú gyümölcsök, kávé, kakaó és trüffel jegyekkel rendelkezik, rendkívüli struktúrával.

Pontozás
Ezt a bort rengeteg borszakértő, köztük a Robert Parker is értékelte történelmi 97 ponttal, James Suckling 99 pontra, a Wine Spectator 96 pontra, a Wine Enthusiast pedig 99 pontra emelte.

A palackot megfelelő polisztirol csomagolásban, ütésálló és hőmérséklet-követő kartonban küldjük futárszolgálattal.
Nem szállítunk Törökországba, Izraelbe és Korsikára.