Mosnel - Franciacorta Pas Dosé - 6 Bottles (0.75L)

Mosnel's Franciacorta Pas Dosè egy olyan címke, amely tökéletesen kifejezi egy borospince szigorú és kifinomult stílusát, amely évek óta az egyik legjobb tolmácsolója a Franciacorta térségnek. A cuvée a Chardonnay többségéből áll, melyhez kis százalékban Pinot Blanc és Pinot Noir kerül hozzá. A szőlőművelésben mutatott körültekintő munka, a részleges erjesztések tölgyfahordókban, az alacsony dosageok és a hosszú érlelés az élesztőkön lehetővé teszik, hogy nagy finomságú és kifejező komplexitású borokat nyerjünk. Tiszta és egyenes karakterű, ideális egész étkezés alatt, finom ízű tengeri ételek mellett élvezni a menüben.

A Pas Dosé Klasszikus Módszere egyike Passirano környékének legérdekesebb mélyfúrt pincéinek. A Mosnel a térség egy történelmi neve, és mintegy negyven hektáros csodálatos birtokot kezel organikus gazdálkodással. A Chardonnay-, Pinot Blanc- és Pinot Noir-ültetvények enyhén dombos területen, kelet- és délkelet felé tájolva fekszenek, morénai eredetű, meglehetősen laza és köves talajokon. A szőlő szedését követően a szabad szőlőlé acél tartályokban, kontrollált hőmérsékleten erjed, kivéve egy kis részét, amely kis tölgyfahordókban erjed. Egy rövid érlelési idő után az alapborokat összeállítják, és a második erjesztés a Classic Method szerint történik a palackban, legalább 30 hónapig tartó élesztőn végzett érlelés mellett.