prés Antik - antik kacsaprés

Ez egy antik kacsaprés, más néven presse canard.
Ez a kulináris eszköz a sült kacsatetemből vagy rákokból származó nedveket préseli a mártások készítéséhez.
A prés a 19. században Franciaországban egy Mechenet nevű séf által feltalálták.
Ez egy nagy kulináris hagyományokkal rendelkező eszköz, és a konyhában is, az asztalnál is használható.
A La Tour d'Argent étteremben vált népszerűvé, ahol a jellegzetes Caneton de Rouen à la Presse (kacsa véres mártással) ételt az asztalnál készítették a vendégeknek.
A préselt levek, köztük a vért és a csontvelőt, egyedi gazdag és földes umami ízt adnak a szósznak.
A prés jó állapotban van, de az évek során erősen használták, amikor működött.