Machet - Le confiseur moderne - 1806

MACHET (J. J.). A modern cukrász, avagy a cukrász és desztillátor művészete, amely tartalmazza a Cukrász és Desztillátor összes műveleteit, továbbá az ehhez kapcsolódó néhány művészeti ág általános eljárásait, különösen a Parfümőr és a Limonádéárus mesterségének vonatkozóit.
Paris, Maradan, 1806 ; in-8, demi-basane a kis sarkokkal, sima kötés (kori kötés).

Második kiadás a korszak egyik legjobb tankönyvének a cukrászat művészetéhez, amelyet maga egy gyakorló cukrász írt. Bevezetéssel, amely átfogó képet ad a tudományról, a mű öt részre oszlik: az első a felhasználandó anyagok kiválasztására, a második a cukorról és a csokoládéról szól, a harmadik általános lekvárokról (ide tartoznak a cukorkák is), a negyedik a desztillációról, az ötödik, különösen a parfümőrök és limonádéárusok számára szólva, a krémek, fagylaltok és jeges sajtok, fogkrémek és egyéb kozmetikai balzsamok tanulmányozását tárgyalja.

Dartois, 405. – Simon Vinaria, 155. – Cagle, 211. – Bitting, 299. – Vicaire, 545 (nem szerepel a mi kiadásunkban).

Kis hiba a sor végén: az első kötés alján hiány, a gerinc kopott, a sarkok fáradtak. Ritka foltok és apró nyomások.