Unbekannt - Koch Buch - 1862

Antikvár kézzel írt szakácskönyv 1862-ből
66 teljesen leírt oldal – kurrentschrift – múzeumi érték

Leírás:
Egyedülálló időtörténeti dokumentum a gasztronómia történetéből:
Eladó egy 1862-es évből származó kézzel írt receptkönyv. Ez a manuszkritum a 19. századi magas polgári konyha hiteles dokumentuma, amely kiváló állapotban megőrzött komplett állapotával és kiváló megőrzésével tűnik ki.
Részletek a tartalomról és az állapotról:
• Teljeskörűség: A könyv 66 oldalt foglal magában, az első oldaltól az utolsóig hiánytalanul, nagyon tiszta, egyenletes kurrens írással leírva.
• Dátum: Az első oldalt nyilvánvalóan meg van dátumozva: "Koch-Buch angefertigt im Jahre 1862".
• Szag és tárolás: A könyv teljesen szagtalan. Nincsenek kellemetlen nedvesség-, penész- vagy dohos pincetárolásra utaló szagok. Az évtizedek során nagyon száraz és tiszta módon őrizték.
• Papírminőség: Az oldalak stabilak és nem repedezettek. Természetes, az kornak megfelelő patinával rendelkezik. Pontszerű sárguló elszíneződések (foxing) találhatók, amely a korabeli eredeti papírok hitelességi jellegzetessége, és egyáltalán nem befolyásolja az olvashatóságot.
• Kötés: A kötés szilárd, a 160 év feletti korhoz képest figyelemre méltó állapotban van.
Kulináris kiemelők:
A manuszkritum számos részletes receptet tartalmaz, többek között:
• Boeuf à la Mode (francia módra készített marhás pörkölt)
• Bischofsbrot
• Hammelscotelettes mit Reis
• Zwiebelpüree
• Valamint számtalan útmutató mártásokhoz, húsételekhez és finom lisztes édességekhez.

Háttér:
Az ilyen komplett leírású manuszkritumok ritkán találhatók a piacon. Kiválóan alkalmas történeti szakácskönyvek gyűjtőinek, archívumoknak, múzeumoknak vagy mint exkluzív tárgy olyan gasztronómiára szakosodott éttermi szakemberek részére, akik a történeti konyhára specializálódtak.