Dalmore 25 years old - 70cl

A Dalmore természete sok évszázadra nyúlik vissza, egy hősies pontra, amikor Colin of Kintail megmentette III. Alexádbert Skócia királyát a biztos haláltól. Hálajeleként a király a Mackenzie klán címere középkori hatalmát egy impozáns tizenkétágú szarvas fejével díszítette. És így a bálványos szarvas azóta is a Dalmore üvegeit díszíti, amióta a klán átvette az Alexander Matheson lepárlót felügyeletét. 175 éven át a Mackenzie család tökéletesíti mesterségét, szenvedéllyel és figyelemmel nevelve kiemelkedő whiskeit. Ma a lepárló büszke örökségét őrzi, miközben a mester keverők folyamatosan új módokat keresnek annak kifejezésének fokozására: 30 éves Oloroso sherry-kortyok, bourbon hordók és mások, mindegyik hozzájárul saját egyedi karakterével a whiskyekhez. Szabaduláskor illatokban gazdag vaníliát, csokoládét és karamellát várjon. Minden csepp a lepárló elkötelezettségét tükrözi a minőség iránt, ennek eredményeként egyensúlyos, összetett whiskyket kapunk, amelyeket érdemes élvezettel fogyasztani.
Azok a gyűjtők által rendkívül magas rangot élvezve másodlagos piacon – különösen Fine Spirits aukció – találhatók meg, ahol száz rekordot érnek el.
Igazán nagy döbbenést okozott, amikor a Dalmore a gyűjtői whiskyk közé lépett, amikor a csoport mester keverője, Richard Paterson, 2014-ben bemutatta a Constellation sorozatot. Ez a 43 palackból álló, (1964–1992) interszelláris szimfónia több évtized munkájának eredménye volt, amely a raktárak mélyén formálta ki az ex-sherry hordókban a Dalmore Single Malt védjegyévé vált összetett és sokoldalú karaktert. A Gonzales Byass bodegából kiválasztott ezek az Oloroso, Mathusalem (The Dalmore 32 Year Old 1974 Cask #504, 52%) és Amoroso (The Dalmore 1981 Amoroso Sherry Finesse) hordók olyan illathordóságot és terjedést adnak, hogy a The Dalmore profilja felismerhetetlenné vált a **bodega** által gyártott sherry-k között, amelyhez Richard Paterson is társtervezője volt a Dalmore stílusnak.
Jelenleg, Gregg Glass szakértő vezetésével a Highland-i lepárló közel két évszázados hagyományát ötvözi a kreativitás feláldozása nélkül. 2024-ben Gregg bemutatta a Signature Collection-t, a Luminary közreműködésével, egy olyan sorozatot, amely egyszerre örömet okoz az ízlésnek és a szemnek."