Dalmore 25 years old - 70cl

A Dalmore producerről
A Dalmore története évszázadokra nyúlik vissza, egy hősi pillanathoz, amikor Colin of Kintail megmentette II. Jakab skót királyt a biztos haláltól. Hálájuk jeléül a király a Mackenzie klán címert egy impozáns tizenkét végű jávorszarvassal ékesítette. És így járja a világot a jellegzetes jávorszarvas a Dalmore üvegein, amióta a klán átvette az Alexander Matheson lepárló irányítását. 175 éven keresztül a Mackenzie-család fejlesztette mesterségét, szenvedéllyel és gondoskodással nevelve ki rendkívüli whiskyket. Ma a lepárló büszke örökségét őrzi, miközben a mester keverők folyamatosan új megoldásokat keresnek az ízek emelésére: 30 éves olorózós sherry tölgyfahordók, bourbon hordók és még sok más, melyek mindegyike sajátos karaktert ad a whiskyknek. Számíts rá, hogy a palack felbontásakor gazdag vanília, csokoládé és karamell illatokat érezhetsz. Minden csepp a lepárló elkötelezettségét tükrözi a minőség iránt, így a whiskyk kiegyensúlyozottak, összetettek és élvezetre szántak.
A gyűjtők nagy tisztelete miatt a másodlagos piacon is megtalálhatók – különösen a Fine Spirits aukcióin –, ahol rekordról rekordra szereznek eladási példákat.
Rendkívüli esemény volt, amikor a Dalmore a gyűjteményes whiskyk sorába lépett, amikor a csoport mester keverője, Richard Paterson 2014-ben bemutatta a Constellation-kínálatot. A 43 palackból álló, csillagközi szimfónia (1964–1992) a több évtizedes munka csúcsát jelentette, amelyet a whiskyt mély és sokoldalú karakterével megformáltak a korábbi sherry-fahordókban, melyek a Dalmore Single Malt védjegyévé váltak. A Gonzales Byass bodega kiválasztott hordói – oloróso, Mathusalem (The Dalmore 32 Year Old 1974 Cask #504, 52%) és Amoroso (The Dalmore 1981 Amoroso Sherry Finesse) – olyan aromás sűrűséget és spektrumot kínálnak, hogy a The Dalmore profilja felismerhetetlenné vált a ezt a bodega által készített sherry-k között, melyekkel együtt Richard Paterson a Dalmore stílusát közösen tervezte.
Most, Greg Glass szakértő vezetésével a Felföldi lepárló közel két évszázados hagyományt ötvöz kreativitásával. 2024-ben Gregg bemutatta a Signature Collectiont, a Luminary partnerkapcsolatában, egy sorozat, amely mind az ízlelő-, mind a szemét elkényezteti.