2018 Paolo Manzone - Barolo Riserva - 3 Bottles (0.75L)

A Barolo Riserva jellegzetessége, hogy hosszabb ideig érlelik, mint a Barolo, amely három évet tölt nagyméretű, 1500 literes slavón tölgyfahordókban a kettő helyett. Az évek során különböző érleléssorokon kerámia amphorákban is kísérleteztünk, kiindulva a 100 literes tartályoktól 2/3/6 hónapig, egészen a most használt amphorákig, amelyek mindegyike 500 literes, összesen 1,5/2 évig. A bor nem úgy fejlődik a fában történő érleléshez hasonlóan, hanem mintha egy nagy palackban érlelődne, lassan a palackozásig, kiépítve a híres harmadlagos aromákat, amelyek a kiváló Barolo borokra és a nagyszerű érlelésű tételekre jellemzőek.