Caroni 1974 Bristol Classic Rum - b. 2008 - 70cl

Distilled in 1974 and bottled by Bristol in 2008, after 34 years of aging. According to John Barret - director of Bristol Spirits - the rum was aged entirely on site (Trinidad).

Ha Caroni nem igényel bevezetést, bizonyos független kereskedők által palackozott évjáratok néha még a rajongók számára is meglepő rétegeket tárnak fel ennek az elveszett lepárlónak. A Trinidad szívében elhelyezkedő, felállva, büszkén a múltjára, vajon az alvó készleten is tovább fog-e tündökölni? Ha számos palackozás Caroni-t a rumok űrlényének címe felé repítette, ez a Caroni 1974 remélhetőleg a pályán is az űrbe lővi.

SzÍN:
Patinált réz, öreg bronz, skarlátos fény, olajos és rendkívül ragadós a poháron. Hosszú, lassan futó lábak, amely már jelzi ennek a tiszteletre méltó Trinidadnak a viselkedését.

ILLAT:
Meg kell engedni ennek a rumnak, hogy harminc hosszú percig kitárulkozzon, és mindenekelőtt legyen türelmes! A rum nagyon összetett és tele van szénhidrokarakterekkel, pompás karácsonyi fűszerek jegyével, régi Drambuie gyógynövénylikőrök illatával.

Cinnamon, leather, Lajaunie liquorice, prunes, winter honey, bay leaf, brown cane sugar, flambéed bananas, crème brûlée, light woodiness, candied apricot, caramelized pineapple, very ripe orange, sweet Grand Marnier, toasted almonds.

ÍZJÁRÁS:
Szénhidrokarbonok, cachou Zan, viaszos, kandírozott gyümölcsök, nagyon-nagyon hosszú utóíz és hibátlan kerekesség, tökéletes összhang a noséval, főzött alma Calvados, mézeskalács.

Ez a Bristol Spirit által készített palackozás tükrözi a kutatást, a szerelés pontosságát és a 46°-ra való redukciót, ami tökéletes. Ez egy tiszta csoda, amelyet érdemes feljegyezni a kutatási füzetedbe.