2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 3 Bottles (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – Technikai adatlap

Általános információk
Megnevezés: Champagne AOC
Termelő: Moët & Chandon (Dom Pérignon vonal)
Vintage: 2017
Kategória: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Szőlőfajták: Chardonnay, Pinot Noir
Keverék (kb.): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alkohol: 12,5% vol
Üvegméret: 750 ml

Szőlészet és érlelés
Kihívásokkal teli évjárat miatti szelektív szüret
Vinifikáció inoxban (tölgyhatás nélkül)
Érlelés: Minimum ~6 év leesen (kiterjesztett érés)
Dosázs: Brut (alacsony dosázs, pontos egyensúly)

2017-es évjárat áttekintése
Jellemzője a tavaszi fagy és a száraz, meleg nyár
Alacsonyabb hozam, nagyobb koncentráció
Ennek eredménye: strukturált, precíz, feszültségre épülő stílus, nem opulens

Ízlelő leírás
Megjelenés: világos arany, nagyon finom, tartós buborékok
Illat:
- magos gyümölcsök (sárgabarack, szilva)
- citrushéj
- virágos árnyalatok
Következő jegyek: briós, pirított dió, könnyű fűszer és ásványos jegyek felé
Ízlelés:
- krémes, mégis határozott támadás
- élénk savak
- rétegzett gyümölcsök, citrus, sós/ásványos árnyalatok
Végszó: hosszú, elegáns, kissé füstös és sós

Stílus-analízis
A 2017-es évjárat kifejezése:
- frissebb és lineárisabb, mint a melegebb évjáratok (pl. 2009)
- erős egyensúly a gazdagság és a feszültség között
- kifejezetten gasztronómiai profil

Ételpár
- osztriga és nyers tenger gyümölcsei
- kagylók (homár, langusztin)
- finom halfélék vaj alapú szósszal
- foie gras (kacsamáj)

Érési potenciál
- Fogyasztható azonnal léglevegőztetéssel vagy dekantálással
- Optimális időablak: 2027 – 2040+
- Szerkezete honeyed, pirított és fűszeres összetettség felé fog fejlődni

Piaci pozicionálás
Koncepció: kiinduló pontként szolgáló, mércénként használt prestige pezsgő, amely ötvözi a márka erejét a kimagasló minőséggel