2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – Technikai Adatlap
Általános információk
Megnevezés: Champagne AOC
Termelő: Moët & Chandon (Dom Pérignon vonal)
Évjárat: 2017
Kategória: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Szőlőfajták: Chardonnay, Pinot Noir
Keverék (közelítőleg): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alkohol: 12,5% ABV
Üvegméret: 750 ml
Szőlészet és érlelés
Kiválasztó szüret a nehéz évjárat miatt
Forgácsolt erjesztés rozsdamentes acélban (fahordó hatás nélkül)
Érlelés: minimum ~6 év a seprőn (megnövelt érés)
Dosázs: Brut (alacsony dosage, pontos egyensúly)
2017-es évjárat áttekintése
Tavaszi fagyokkal és száraz, meleg nyárral jellemezve
Alacsonyabb termés, magasabb töménység
Eredmény: strukturáltabb, precízebb, feszültségre épülő stílus, nem fényűző
Kóstolási jegyek
Megjelenés: halvány aranyszín, igen finom, tartós buborékok
Illat:
Köményes gyümölcsök (sárgabarack, szilva)
Citrus héj
Virágos jellegzetek
Kibomlás briósra, pirított diókra, enyhe fűszerre és ásványos jegyekre
Ízvilág:
Krémes, mégis szilárd behatolás
Élénk savak
Rétegezve érett gyümölcs, citrus és sós/ásványi jegyek
Utóíz: Hosszú, elegáns, kissé füstös és sós
Stílus-elemzés
A 2017-es évjárat kifejezése:
Sokkal frissesség és lineárisabb jegyek, mint a melegebb évjáratokban (pl. 2009)
Erős egyensúly a gazdagság és a feszültség között
Különösen gasztronómiai profillal bír
Étlapolás
Tenger gyümölcsei és nyers tengeri ételek
Tenger gyümölcsei (homár, langusztin)
Részletes halételek vaj-alapú szósszal
Húskrémek (foie gras)
Érlelési potenciál
Most is iható levegőztetve vagy dekantálva
Optimális pillanat: 2027 – 2040+ között
Kialakulás honeyed, pirított és fűszeres összetettséggé
Piaci pozicionálás
Hivatkozási szintű Prestige Champagne-ként pozícionálva, márkaerő és állandó minőség ötvözése