Le Cordon Bleu - Le Cordon Bleu cocina completa - 2005
Kezdőlicit
€ 1
Adja hozzá kedvenceihez, hogy értersítést kapjon az árverés kezdetekor!
Catawiki Vevővédelem
A befizetést biztonságban megőrizzük, amíg a termék kézbesítése meg nem történik. Részletek megtekintése
Trustpilot 4.4 | 139338 vélemény
A Trustpilot-on kiváló értékelésű.
Leírás az eladótól
Műemléki mérföldkő technikai és történeti referencia, amelyet a híres Le Cordon Bleu akadémia közreműködésével adott ki az évszázados Everest S.A. kiadó. 544 oldalas, nagy formátumú kiadvány, magas grammájú selyempapírra nyomtatva; ez az enciklopédikus összefoglaló ma gyűjtői darab, amely teljesen kifutott és a szekcióban jelenleg rendkívül nehezen beszerezhető a másodlagos piacon, ilyen állapotban vagyoni és megőrzési szempontból.
Eredetileg úgy tervezve, hogy végső tanácsadási kézikönyv legyen mind a felsőfokú képzésben, mind a magas szintű gasztronómiai gyakorlatban, a szöveg a francia hagyomány szigorát ötvözi a nemzetközi konyha sokoldalúságával.
Tartalom és Gasztronómiai / Bibliografikus Érték
a) Technikai összefoglaló: Több mint 500 részletes recept magyarázattal, lefedve a klasszikus alapoktól (alap-levet, főzőmágiákat, emulziókat, világosításokat) a bonyolult vágási technikákon, csontozáson, precíz főzésen és a végső összeállításon át.
b) Szakirányú Monográfiák: Teljes körű lefedés a húsokról, szárnyasokról, halakról és tengeri ételekről, előételek, levesek, saláták, valamint a különösen kiemelve a magas pontosságú cukrászat és tortatervezés része.
c) Eszköz- és tervezési útmutató: Tartalmaz olyan fejezeteket, amelyek a konyhai technikai felszerelés kiválasztására és az azonosítására, menütervezésre és egy széleskörű, többnyelvűgasztronómiai szójegyzékre összpontosítanak.
Kiadói Minőség: Kötés keményfedelű (hardcover), illusztrált vászonborítóval, kiegészítve teljes színes gasztronómiai fényképekkel és lépésről lépésre magyarázó diagramokkal.
Mű Technikai adatok
Eredeti cím: Le Cordon Bleu: Complete Cook (Spanyol kiadás: Cocina Completa)
Szerző / Intézmény: Le Cordon Bleu International BV
Kiadó: Editorial Everest, S.A. (Kiadás készletekben és leírt állapotban elérhetetlen)
Formátum: Keményfedeles kötés eredeti vászonborítóval (Hardcover)
Oldalszám: 544 oldal
ISBN: 84-241-8812-8
Jogi letét: LE: 137-2005
Kinyomtatás Országa: Spanyolország
Állapot
Belső rész: Kiváló / Tökéletes. Oldalak rendkívül tiszták, a kötésen lévő varrás megbízható, nincsenek laza lapok, firkák, aláhúzások vagy nedvesség/olajnyomok jelei.
Borító és borítófedő: Kemény fedelű, hibátlan állapotban. A borítófedő megőrzi az eredeti fényességet és színintenzitást, csak enyhe tárolási jelek láthatók a külső széleken a korának megfelelően.
Műemléki mérföldkő technikai és történeti referencia, amelyet a híres Le Cordon Bleu akadémia közreműködésével adott ki az évszázados Everest S.A. kiadó. 544 oldalas, nagy formátumú kiadvány, magas grammájú selyempapírra nyomtatva; ez az enciklopédikus összefoglaló ma gyűjtői darab, amely teljesen kifutott és a szekcióban jelenleg rendkívül nehezen beszerezhető a másodlagos piacon, ilyen állapotban vagyoni és megőrzési szempontból.
Eredetileg úgy tervezve, hogy végső tanácsadási kézikönyv legyen mind a felsőfokú képzésben, mind a magas szintű gasztronómiai gyakorlatban, a szöveg a francia hagyomány szigorát ötvözi a nemzetközi konyha sokoldalúságával.
Tartalom és Gasztronómiai / Bibliografikus Érték
a) Technikai összefoglaló: Több mint 500 részletes recept magyarázattal, lefedve a klasszikus alapoktól (alap-levet, főzőmágiákat, emulziókat, világosításokat) a bonyolult vágási technikákon, csontozáson, precíz főzésen és a végső összeállításon át.
b) Szakirányú Monográfiák: Teljes körű lefedés a húsokról, szárnyasokról, halakról és tengeri ételekről, előételek, levesek, saláták, valamint a különösen kiemelve a magas pontosságú cukrászat és tortatervezés része.
c) Eszköz- és tervezési útmutató: Tartalmaz olyan fejezeteket, amelyek a konyhai technikai felszerelés kiválasztására és az azonosítására, menütervezésre és egy széleskörű, többnyelvűgasztronómiai szójegyzékre összpontosítanak.
Kiadói Minőség: Kötés keményfedelű (hardcover), illusztrált vászonborítóval, kiegészítve teljes színes gasztronómiai fényképekkel és lépésről lépésre magyarázó diagramokkal.
Mű Technikai adatok
Eredeti cím: Le Cordon Bleu: Complete Cook (Spanyol kiadás: Cocina Completa)
Szerző / Intézmény: Le Cordon Bleu International BV
Kiadó: Editorial Everest, S.A. (Kiadás készletekben és leírt állapotban elérhetetlen)
Formátum: Keményfedeles kötés eredeti vászonborítóval (Hardcover)
Oldalszám: 544 oldal
ISBN: 84-241-8812-8
Jogi letét: LE: 137-2005
Kinyomtatás Országa: Spanyolország
Állapot
Belső rész: Kiváló / Tökéletes. Oldalak rendkívül tiszták, a kötésen lévő varrás megbízható, nincsenek laza lapok, firkák, aláhúzások vagy nedvesség/olajnyomok jelei.
Borító és borítófedő: Kemény fedelű, hibátlan állapotban. A borítófedő megőrzi az eredeti fényességet és színintenzitást, csak enyhe tárolási jelek láthatók a külső széleken a korának megfelelően.
Részletek
Könyvek száma
1
Téma
Sütés-főzés, étel és ital
Könyvcím
Le Cordon Bleu cocina completa
Szerző/ Illusztrátor
Le Cordon Bleu
Állapot
Jó
Publication year oldest item
2005
Példány
Lefordított kiadás
Nyelv
Spanyol
Original language
Nem
Kiadó
Editorial Everest, S. A.
Kötés
Keménykötésű
Oldalak száma
544
Eladó
