Cantillon - Iris 2026 - 75cl - 2 üvegek

2x 75cl üveg "Iris" Edition 2026 a Cantillon sörfőzdétől.

Spontán erjesztéses sör, amelyet csak világos sörmalátából készítenek.

Az Iris összekapcsolja azokat a elemeket, amelyek sörjeinkben a 20. század közepéig nagyon jelen voltak: a spontán erjesztés által előidézett savasságot, és a friss komló használatából adódó keserűséget, amelyet utólag hidegkomlózással tartanak meg.

Az üvegolvasási dátum = 26/03/2026

Ez egy teljesen eredeti sör, amely ellentétben a Sörfőzde többi termékével nem 35%-os búzát tartalmaz. Az Iris csak pale ale típusú maláta felhasználásával készül (amely a sört kissé őszhattyabb színűvé teszi), megőrzi a spontán erjesztés jellegzetes ízvilágát, a komplex aromákat és a bórszerű ízt.

A komlózás is másképp történik. A Lambic 100%-ban szárított komlóval készül, az Iris esetében 50% szárított és 50% friss komlót használunk. Utóbbi kiváltja a kiváló savanyúságot, míg az előbbi a tanninok miatt lehetővé teszi a sör megtartását, miközben megőrzi minden tulajdonságát.

Két év hordóban érlelést követően az Iris egy második friss komlózáson megy keresztül, két héttel az üvegesítés előtt. Egy vászonzsák, amelyet komlóval töltünk meg, a sörben két hétig ázik. Ezt a technikát "cold hopping"-ként ismerik, amely intenzívebb ízt ad a sörnek, és erősíti a illatot és az ízt.

Az Iris csak évente egy alkalommal készül, és minden sör ugyanabból a sörfőzésből származik. Ezért az sör datálva van. A második erjesztést liquor hozzáadásával éri el.

Bár spontán erjesztéses sör, az Iris nagyon különbözik a Lambictól. Az borostyánsárga szín és a kesernyés, kissé karamellás íz egy összetett sört eredményez.

A palackokat mindig szőlőpincében, ideális körülmények között tárolták.

A palackokat óvatosan buborékos fóliával csomagolva, T&T kóddal szállítjuk.