Konyhakés - Chef's knife - fa és D2 acél - Japán

Állapot: új, ki nem használt
Év: 2020-tól
Anyag: fa és D2 acél
Származás: Japán

Ezek nagyon különleges késeket jelentőek, amelyeket a konyhádba feltétlenül meg kell tartanod – élesek és rendkívül elegánsak. Öt különböző típusban és felhasználási módban érkeznek.

Rozsdamentes acél: olyan, amely a karbonacélnál magasabb króm-tartalommal rendelkezik, így a penge korrózióálló.
• könnyen karbantartható
• nem olyan törékeny, mint a szénacél

Szakácskés (Chef knife): a legsokoldalúbb késtípus a konyhában, ezért minden konyhában elengedhetetlen darab.
• Ajak fűszernövények és diófélék aprítása
• Gyümölcsök, zöldségek és húsok kockázása és szeletelése
• Fokhagyma finomítás és zúzás
• Mélyebb hangzó dinnye vágása

Szalvétáló kés (Cleaver): könnyen bontja le a hús csontjait és a sűrű ételeket. Rövid, széles pengéje van, amely egy baltához hasonlít, egyenes éllel, amely felfelésző mozdulattal történő aprításra és vágásra hasznos.
• zöldségek aprítása
• hús szeletelése és tenderizálása
• fokhagyma zúzása

Csontozó kés (Boning knife): lehet keskeny vagy széles penge, puha vagy félig puha opciókkal
• hús elválasztása a csonttól, miközben csökkenti a pazarlást
• porcokon keresztüljutás
• zsírcsík pontos igazítása
• hal filézése

Pszeudo: hámozó kés (Paring knife): könnyű súlyú, rövid pengéjű, hegyes csúccsal a pontos, gyengéd kéziszerszámokhoz
• díszítő díszítéshez a bőr megpucolása
• garnírozáshoz a rák faragása
• hús feleslegének eltávolítása

Kés-karbantartás: a megfelelő élezés, tisztítás és tárolás mind fontos késbiztonsági tanácsok
• Tisztítsd meg a kést azonnal használat után a keresztkereszt átvitel elkerülése érdekében
• kézzel mosd a késeket a mosogatógépen átmennie helyett
• rendszeresen élezd és finomítsd a pengéket, hogy éles maradjon
• száradás előtt hagyd teljesen szárazra a késeket a tárolás előtt

Mindig mosd meg a késeidet, amikor megérkezik a szállítmány, mert olajat alkalmaznak a rozsda elleni védelem érdekében