2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Bottles (0.75L)

A Dievole borászat Chianti Classico az egész Dievole borászat termelésének szimbóluma, amelynek első nagyköveti szerepe jut. Egy identitás- és területkorszerű elegy, ahol a tanninok, érlelődtek és jól integrálódtak a szerkezetbe, hozzájárulnak ahhoz, hogy a korty testes és élvezetes legyen, és a kortyolás igazi elbűvölő legyen. Egy címke, amely klasszikus módon értelmezi a származást, és amely, ha már most is képes érzelmeket adni, a jövőben még inkább meglep majd komplexitásával és mélységével.

A Dievole Chianti egy olyan házasításból származik, amelyben a Sangiovese mellett más, az előírások szerint megengedett szőlőfajok is megtalálhatók, konkrétan 6% Canaiolo és 4% Colorino. A szőlőültetvények 300 és 420 méter közötti magasságban fekszenek a tengerszint felett, és a talaj löszszerű-argillás, nagy részben mészben és márnában gazdag. A szüret szeptember vége felé történik, és a szemek préseléséből nyert must a 75 hektoliteres cementes erjesztőmedencékben szabályozott hőmérsékleten erjed. A későbbi érlelés először 13 hónapot tölt nagy tölgyfahordókban, majd a palackozás után további három hónapot közvetlenül üvegben.

A Dievole Chianti Classico szemre rubinvörös színnel mutatkozik, különleges koncentrációval és intenzitással. Az illatprofil a klasszikus viola mammola és kis piros gyümölcs jegyeivel kezdődik, majd a harmadikdleges fűszerek és kakaó árnya felé tendál. A szájban jó testű, határozott, kiegyensúlyozott és összhangban álló korty jellemzi a tanninok tökéletes kidolgozásának köszönhetően; záró érzetét egy kellemes illat-állandóság zárja. Egy címke, amely évről évre továbbra is kiváló minőségi szinten marad.