Konyhakés - Chef's knife - fa és D2 acél - Japán

Új, használt nélküli állapot
Kor: 2020-tól
Anyag: fa és D2 acél
Eredet: Japán

Ezek nagyon különleges késfélék, amelyeknek a konyhában nélkülözhetetlenek: rendkívül élesek és nagyon elegánsak. Öt különböző típusban és felhasználási módokkal érkeznek.

Rozsdamentes acél: tartalmazza a króm magasabb százalékát, mint a szénacél, ami a vágószárak korrózióállóságát adja
könnyen karbantartható
nem olyan törékeny, mint a szénacél

Szakácskés: a konyhai kések egyik legsokoldalúbb típusa, ezért minden konyhában nélkülözhetetlen
Fűszernövények és diók aprítása
Gyümölcsök, zöldségek és húsok kockázása és szeletelése
Fokhagyma összezúzása és összepréselése
Mélykövek átvágása

Szeletelő (Cleaver): könnyen faragja a hús csontjait és sűrű ételeket. Rövid széles pengével rendelkezik, amely elefántcsont alakjára hasonlít, egyszeres élével, amely függőleges mozgással történő aprításhoz és durva vágáshoz hasznos.
Zöldségek aprítása
Hús szeletelése és pihentetése
Fokhagyma összenyomása

Csontozókés (Boning knife); lehet keskeny vagy széles pengével, rugalmas vagy félig rugalmas opciókkal
Hús leszeparálása a csontoktól, miközben a hulladék mennyisége csökken
Porcot vágnak át
Pazarlásmentes zsir lefaragása
Hal filézése

Péres kés (Paring knife): könnyű és rövid pengéje hegyes csúcsával finom konyhai munkákra alkalmas
A bőr hámlasztásához a díszítéshez
Rákfehérje kiválogatása (deveiner)
Hús felesleges zsírszegélyének levágása

Kés karbantartása: a megfelelő élezés, tisztítás és tárolás mind fontos késbiztonsági tanács
Tisztítsd meg a kést, amint végeztél vele, hogy elkerüld a keresztkontaminációt
Kézzel mosd a késeidet, ne tedd őket mosogatógépbe
Rendszeresen élezd és finomítsd a késeidet, hogy a penge éles maradjon
Engedd, hogy teljesen rászoruljon a levegőn tárolás előtt a kets

Mindig mosd meg a késeidet, amikor megérkezik a szállítmány, mert olajat használnak a rozsda elleni védelemhez