Torabhaig - The Distillers' Series - Iona's First Edition - 70cl

A Distillers’ Series alapításával a Torabhaig lehetőséget ad a lepárlóknak arra, hogy saját ötleteiket megvalósítsák, és új megközelítéseket próbáljanak ki a whisky-készítésben. A sorozat minden kiadása a készítő személyes aláírását hordozza, miközben szilárdan az Isle of Skye-hoz és a Torabhaig kézműves gyártási módszereihez kötődik. Az első kiadás Iona Macphie nevéhez fűződik, aki 2017 óta dolgozik lepárlóként a Torabhaig-nál. Az ő személyes értelmezése a Torabhaig-whisky-t egy Skye vidékén végzett sétái ihlették – vad dombok, a nyugalom pillanatai és egy pohár borrá váló sötét csokoládé élvezete. Különösen figyelemre méltó a szándékos döntés, hogy nem használnak tőzeget. Míg a tipikus torabhaigi stílus a füstös whiskykre jellemző, Iona Macphie First Edition-je alaptétele tőzegetlen malátából áll. Ugyanakkor 10%-os csokoládé-malátát is használunk, ami jellegzetes malátás és kakaóval átitatott alapot ad a whiske-nek. A gyártási folyamatot is kifejezetten Iona Macphie elképzeléseire szabták. Concerto alapmalátát és Distillamax MG élesztőt alkalmaznak, míg egy hosszú erjesztési periódus, 90–120 óra, és a szándékosan meghosszabbított lepárlási menet része a megközelítésüknek. Az alacsony levágási pont az tőzegetlen spirit számára azért került kiválasztásra, hogy a kész whisky mélyebb és gazdagabb aromáit megőrizze. Iona First Edition-je 60.9%-os ABV-vel van palackozva, így ez egy robusztus kifejezés. A whisky első töltésű bourbon-készletek és feltöltött sherry buttok kombinációjában érlelődött. Ez a palackozás tehát szándékosan másik oldalát mutatja a fiatal Torabhaig Lepről, és a lepárló személyes aláírására helyezi a hangsúlyt.