Renais - Réserve Familiale - Small Batch Gin - 70cl - 3 üvegek

Renais Ginet Alex és Emma Watson testvérek közösen alapították. A Renais Gin First Edition kifejlesztését erősen befolyásolta a család italfogyasztási iparági története. A Watson-testvérek apjukkal, Chris Watson-nal dolgoztak együtt – aki Chablisban hosszú ideje borkészítő volt – olyan szőlő- és növényi összetevőket illesztve a termékbe, amelyek a régióból származnak. „Gyermekkorom óta a bornál a terroir fogalma olyan egyedi és kiváltságos számomra,” mondta Alex Watson, Emma testvére. A fogalom magában foglalja azokat a környezeti változókat – éghajlatot, szőlőfajtát, geológiát és lejtés szögét –, amelyek egy adott évjáratot alakítanak. Családi bortermelési örökségük Chablisben Franciaországban inspirálta a gint, hogy a terroir koncepcióját a szeszfajták világába vigye. A Renais Gin egyedi megközelítést alkalmaz azáltal, hogy a borászati folyamatból származó maradék szőlőket újrahasznosítja. „ Nem engedjük, hogy a szőlőhéj bármely része kárba menjen; fermentáljuk és lepárljuk őket egy gyönyörű szeszre.” Chris a családi szőlőbirtokot Chablisben az 1990-es évek elején ültette; emellett mindkét testvér Franciaországban született, miközben ő a szakterületen dolgozott. 1991-ben Chris egy olyan Chablis-i telek megvásárlását tette meg, amelyet fagykár miatt elhagytak. A területet fákkal benőtték, és nyolc évbe telt, mire kitisztította a helyet, és megkötötte a francia bürokráciát, mielőtt 1999-ben végül szőlőket ültetett. Az idő múlásával bővítette a szőlőbirtokot, amely családi projektté vált. Olyan magas minőségű szőlőket ültettek, amelyek a ízeket koncentrálták és a mély gyökérzetet elősegítették. A Renais Gin különböző elemeit beépíti a Chablis terroirjából, beleértve a hársfavirágot, akácot és a Grand Cru szőlőhéjakat. „Chablis bor esetében három ízoszlop van: test, ásványosság és a fehér szőlő friss karaktere,” mondta Alex. „Ezt úgy reprodukáltuk, hogy a régió mészkövezetét használtuk, egy kis kősóval és a szőlőlével, valamint botanikummal együtt.” „Amai színre lévő gin ennek az eredménye,” tette hozzá Chris. „A szőlőültetvények most már több mint 20 évesek, és bár hivatalosan még nem minősülnek ’vieilles vignes’ [öregszőlő] kategóriába, már jóval beérett állapotban vannak. Mély gyökereik segítik őket abban, hogy ellenálljanak a szélsőséges időjárásnak – például szárazságnak vagy bőséges esőnek –, amit ma már egyre inkább tapasztalunk.” A Renais Gin simább és kevésbé botanikus, mint más gintípusok. Ügyelt arra, hogy sokoldalú legyen, ugyanúgy jól működjön egy klasszikus száraz martininál, mint egy frissítő spritznél. A Renais Ginről így nyilatkozott Emma Watson: „A gyönyörű ebben az, hogy a gin igazán könnyen hozzáférhető – nagyon sima és könnyen iható.” Arra a kérdésre, hogyan szereti leginkább fogyasztani a Renais-t, a Forbes-nak elmondta, hogy töményen, citromhéjjal ízesítve, vacsora utáni emésztőként szereti – határozottan francia megközelítés a gin élvezetéhez. Célzottan olyan bárok munkatársairól van szó, akik szenvedélyesen szeretnék megmagyarázni az ital eredetét.