Renais - Réserve Familiale - Small Batch Gin - 70cl - 3 üvegek

Renais Gin társalapítója Alex és Emma Watson testvérek voltak. A Renais Gin First Edition kifejlesztését szorosan befolyásolta a család italipari történelme. A Watson-testvérek apjukkal, Chris Watson-nal dolgoztak együtt – aki Chablis-ban hosszú ideje kóstolós- és bortermelő –, beépítve a régióból származó szőlőt és növényi összetevőket. „Sosem hittem el, hogy a bor környezetében élve a *terroir* koncepciója olyan különleges és exkluzív legyen;” mondta Alex Watson, Emma testvére. A *terroir* a környezeti változókat foglalja magában – az éghajlatot, a szőlőfajtát, a geológiát és a lejtés szögét –, amelyek egy adott évjáratot formálnak. A franciaországi Chablis-ban élő családi borkészítés hagyományából merítve a gin célja, hogy a *terroir* koncepcióját elhozza a szeszes italok világába. A Renais Gin egyedi megközelítést alkalmaz: a borkészítés során keletkező maradék szőlőt hasznosítja újra. „Nem engedjük, hogy a szőlőhéjak egy része is kárba vesszen; fermentáljuk és lepároljuk őket egy gyönyörű szeszbe.” Chris a családi ültetvényt a 1990-es évek elején ültette Chablis-ban; különösen, mindkét testvér Franciaországban született, miközben ő az iparágban dolgozott. 1991-ben Chris egy olyan telekterületet vásárolt Chablis-ban, amelyet fagyás okozta kár miatt elhagyatottnak minősítettek. A területet bozóthoz hasonló növényzet borította, és nyolc évbe telt, mire megtisztította a helyszínt és megküzdött a francia bürokráciával, mielőtt 1999-ben végül ültetvényeket ültetett. Az idő múlásával bővítette az ültetvényt, és ez családi projektté vált. Magas minőségű szőlőt ültettek a karamellásabb íz kialakításáért és a mély gyökérzet elősegítéséért. A Renais Gin számos elemét magában foglalja a Chablis *terroir*-jának, köztük hársfa virágzásokat, akácot és grand cru szőlőhéjakat. „Chablis borral három ízpillér van: test, ásványosság és friss fehérszőlő-karakter,” mondta Alex. „Ezt úgy reprodukáltuk, hogy a régió mészkőét használjuk, egy csipet kői sóval, szőlőlével és növényi összetevőkkel.” „A ma kóstolt gin a régi recept eredménye,” tette hozzá Chris. „A szőlők ma már 20 év felettiek, és bár hivatalosan még nem minősülnek ’vieilles vignes’ [öreg szőlő] kategóriába, megalapozottan állnak. Mély gyökereikkel ellenállnak a szélsőséges időjárásnak – például a szárazságnak vagy a bő esőnek –, amit manapság egyre gyakrabban tapasztalunk.” A Renais Gin simább és kevésbé növényi jellegű, mint más gin márkák. Sokoldalúan tervezve úgy, hogy egy klasszikus száraz martinitól egy frissítő spritz-ig mindenhez jól illeszkedjen. A Renais Gin kapcsán Emma Watson így fogalmazott: „A csodálatos az, hogy a gin igazán elérhető – nagyon sima és könnyen iható.” Arra a kérdésre, hogy hogyan szokta leginkább inni a Renais-t, az Forbes-nak azt mondta, hogy szívesen issza ezt tisztán, egy citromhéjjal ízesítve, vacsora utáni digestifként – határozottan francia megközelítés a gin élvezetére. A célközönség a bárokban dolgozók, akik szenvedéllyel magyarázzák a szesz eredetét.