2021 Oldenburg - CL Red - Stellenbosch - 12 Bottle (0.75L)

54% Merlot, 39% Cabernet Sauvignon és 7% Cabernet Franc

A Cabernet Sauvignon, Merlot és Cabernet Franc szőlőfajtákat egy északkeleti fekvésű ültetvényen szüretelték Rondekopnál. Minden szőlőt éjszakára hideghelyiségben tárolták, majd kézzel történő destemeléssel és kiválogatással szárították, öt napot töltöttek a tankban a hideg áztatáson. A Cabernet Sauvignon és Cabernet Franc bogyói összetörtek, a Merlot bogyókat pedig egészben hagyták. Minden szőlőfajta naponta 1–3 alkalommal pumpálással került feldolgozásra, majd száraz állapotban gyengéden kosaras préseléssel préselték. Végül a must visszakerült a tankokba malolaktikus fermentációra, majd átkerült francia tölgyfahordókba, amelyek közül 26% volt új hordó, és 16 hónapon át érlelődtek.

Ez a bor a pohárban gyönyörűen mutat sötét lila magot. Csábító orrban forduló földes illat, fekete szilvák, maraschino meggy, rozmaring és édeskömény. A ízvilága frissítő, kiegyensúlyozott savtartalommal és telt, puha tanninokkal. A ízvilágot gazdagítja a vibráló sötét csokoládé és mocha íz, ezenfelül rebarbara és csillagánizs jegyek. A bor összetett és hívogató, kesernyés grapefruit és dohányos utóízzel. Kellemes bor, amely biztosan beszélgetések indítója lesz, és minden vacsoraasztalon alapvető tételnek kell lennie.