La cuvée Vintage Rosé 2000 de la maison Dom Pérignon est une cuvée prestige de haute tenue. Mariage harmonieux de chardonnay et de pinot noir, c’est un rosé d’assemblage qui possède une robe ambrée aux reflets cuivrés. Au premier nez, on découvre un champagne sur des notes de cerises griottes, de petites baies et de citrons confits. Au second nez, ce sont des saveurs plus intenses et plus puissantes de moka, de cacao, et mêmes des notes tourbées qui se distinguent. En bouche, après une attaque élégante et ample, on découvre un Vintage 2000 Rosé Dom Pérignon parfaitement équilibré. Sa texture onctueuse et extrêmement fine porte des arômes de fruits rouges, d’épices et d’agrumes. Sur le palais oscille magnifiquement entre fraicheur et puissance. La finale est longue, sur des accents de pamplemousse rose et une amertume noble.