Antoine-Alexis Cadet de Vaux - De la gélatine des os et de son bouillon. Précédée de considérations sur le vice du régime - 1818

Rarisszimus eredeti kiadású példány erről a történelmi és gasztronómiai értekezésről, amely a csontlevesről szól, Antoine-Alexis Cadet de Vaux, francia gyógyszerész és kémikus (1743–1828) írta.

Duc de Berri-nek szentelt mű. Tartalmaz egy történelmi áttekintést a csontleves elfogadásáról, egy tanulmányt a csontok anyagáról, egy népi útmutatót, a csontleves készítésének módjait, információkat a háztartási gazdaság csontleveséről, a csontmaradványokról és a csontanyagból kivont zselatinnal kapcsolatban.

Kötve, várakozó borítóval, hátul kézzel írott címmel. Nagyon jó állapotban. A borító és a címlap hamvas. Néhány elszórt folt. A belső tér általában jó állapotban. Jó példány, kevésbé gyakori.

Antoine-Alexis Cadet de Vaux először gyógyszertárat működtetett, majd elhagyta azt, hogy tudományos és jótékonysági kutatásoknak szentelje magát. Főként, Antoine Parmentier-vel együttműködve, közegészségügyi, borkultúrával és gazdaságos élelmiszerekkel kapcsolatos kísérleteket és publikációkat végzett. Benjamin Franklin barátja volt, amikor az Egyesült Államok nagyköveteként Franciaországban tartózkodott.
Higiéniai felügyelő, ő foglalkozott a börtönök és kórházak fertőtlenítésével, a WC-árokkal, vagy épp a temetők felszámolásával Párizsban.

Antoine-Alexis Cadet de Vaux
A csontzselatinról és annak levéről, valamint a népes osztályok étrendjének hibáiról szóló megfontolások előtt...
Paris, L. Colas fils, 1818
in-12 (18 x 10,5 cm); 102 oldal