2007 Salon, Cuvée S, Le Mesnil - Champagne Blanc de Blancs - 1 Bottle (0.75L)

Prezentáció
A Salon az abszolút egyediségében határozza meg magát: egyetlen fajtával, chardonnay-val; egyetlen terroirral, a Côte des Blancs-szal; egyetlen cruval, Le Mesnil-sur-Ogerrel; és egyetlen évjárattal, amely a vintázs évét jelenti. Minden évjárat – mert nem minden év lehet vintázs, csak a legnagyobbak – különbözik minden más évjárattól. Minden Salon év egy tökéletes álmot testesít meg, tiszteletben tartva a természetet és a földet. A bor nevelése – ez a különösen francia fogalom a „nevelésről” – valójában egy extrém formája a képzési finomságnak, amely tiszteletben tartja és méltatja minden egyes bor egyedi személyiségét és jellemzőit. És a feladata, hogy a bort a legnagyobb potenciálja felé irányítsa, a Salon férfiai és női. Csillogva, mint egy tökéletesen nevelt fiatal angyal, a Salon 2007 bepillantást enged jövőbeli bájának fényébe, ragyogva a fény és szépség által.

A vintage
Egy enyhe tél után április csodálatos volt, a virágzás tökéletes. Június és július hosszú, napfényes napokat hozott, a fény visszaverődött a mészkő talajon, és létfontosságú maradék melegséget adott a következő hideg augusztusnak. Mivel a természet még mindig támogatta a folyamatot, az észérvek szerint akkor kellett volna szüretelni, de aztán jöttek a második gondolatok... türelem! Eljött a nap, ez a nagy változtató, ami mindenre fényt és energiát adott. Ahogy egy bizonytalan évszak beteljesedett, a szőlővesszők tökéletesen érett fürtöket hoztak, sőt, jó mennyiségben is. Az eredményül kapott mustok gazdagok voltak, de nem túl cukrosak, finom savassággal a kiegyensúlyozás érdekében. Most pedig jön az idő, hogy a természet csodát műveljen.
Szolgálás
Ízleld meg és igyad meg csak hűvösen, 13 és 15 fok között.

Öregedési potenciál
Több mint 15 év

Ízlelés
A Salon 2007 azonnal vonzó a világos árnyalataival; hűvös szőke tónusok citrom és zöld csillogásával. A buborékok finomak, gyorsak: a Salon 2007 minden dinamikus, fénylő energiájának esszenciája. Az üvegben az aromák mozgó háttérként alakulnak ki, friss és ragyogó, mint a napkelte: citrom, lime, yuzu, majd zöld alma, egy csipetnyi füstölt tea és friss fűszernövények nedves kőn. Az ízlelőbimbók a gerinc és a tisztaság felé összpontosítanak: ez Le Mesnil terroir-ja, amely központi szerepet játszik, bemutatva egyedi szigorúságát és kőbe vésett nyomát. Egy elektromos érzés, amely hullámokban küld remegést a gerincen.
A Salon 2007 tovább fog ragyogni, megőrizve a pincéje sötétjében, csak arra kérve, hogy a fénybe kerülhessen, egy csillogó északi fényként.

Ételpárosítások
A tengerek és a mélytengerek valódi kincsesbánya a gyönyörű Salon 2007-hez illő ízekhez. A kagyló, minden formájában – frissen, gratinban, habként… Langusztinák tempurában, tengeri sügér tartár vagy ceviche. A kagylók, a végső élvezet, másodpercek alatt panírozva. A gazdagabb változatban egy 24 hónapos érlelésű comté vagy egy trüffeles brie színes grand finále lehet bármilyen Salon 2007-es tűzijátékhoz.


Az üveg kiváló állapotban van, és mindig (és még mindig) a borhőmérséklet-szabályozott borospolcomon tárolom.
Minden pezsgőrajongó vagy szerelmese számára valódi gyöngyszem!