2009 Mateus Nicolau de Almeida, Mater-Dôme Tinto - Douro DOC - 3 Bottles (0.75L)

2009 Mater-Dôme - Tinto - 15 év gyakornoki tapasztalat
3 x 0,75 l
Mêda - Douro régió


Mateus Nicolau de Almeida, Teresa Ameztoy házastársa, João Nicolau de Almeida (a Duas Quintas alkotója) fia és Fernando Nicolau de Almeida (a Barca Velha alkotója) unokája. A Barca Velha eredetileg Mêda és Vale Meão borainak keverékéből készült.
Mêda, mivel szinte átmeneti régió a Douro és a Dão között, magas tengerszint feletti magassággal, „szokatlan” hosszú életet ad a boroknak. Ez az eltérő szerkezet és az szokatlan savasság miatt van. Mivel Mateus szenvedélyesen rajong a Mêda régióért, sok évvel ezelőtt elkezdte ezt a Mêda borprojektet (gyártást)... most 2024-ben kezdődött a kereskedelmi forgalmazás. Célja, hogy bemutassa ennek a területnek a boraira jellemző egyedi tulajdonságokat.
A ‘Mater – Dôme’ latinul azt jelenti, hogy ‘A magasságok kérdése’… utalva arra a bornak, amely magas tengerszint feletti magasságban készül. De van egy implicit jelentése is:
Ma = Mateus
Ter = Teresa
Dome = Denomination Mêda (Mateus szerint Mêda saját nevezéktan kell, hogy legyen, és ne csak a Douro Superior részeként szerepeljen, mivel egyedi jellemzői vannak a Douro/Dão átmenetnek)

WINEMAKERS: Mateus Nicolau de Almeida & Teresa Ameztoy.

Díjak/javaslatok
18 pont, Vinho Grandes Escolhas (2007-es évjárat)

Szőlőfajták: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Tinta Barroca.

VINIFICATION
Mêda magas fekvésű és schist/granite átmeneti terroirja lehetővé teszi olyan borok készítését, amelyek kiváló minőségben érnek, anélkül, hogy a második vagy harmadik évben palackozni kellene őket, ezért ez a bor rendkívül hosszú érlelési időszakot tesz lehetővé, mind hordóban, mind tartályban. Ez a megközelítés lehetővé teszi, hogy a bor másképp fejlődjön, mint a palackos érlelés, mivel más oxidációs/redukciós körülmények között friss, harmadik aromák alakulnak ki, amelyek közelebb állnak a bor eredeti karakteréhez. Ez egy különleges típusú borkészítés finomítási folyamata.
Klasszikus szőlőfeldolgozás. Fermentálás tartályokban, majd 20 napos maceráció. Két év érlelés francia tölgyfahordókban, ezt követően 13 év érlelés tartályban.

Ízjegyek
Világos és tiszta, vagy gránát színű, cseresznye árnyalatokkal. Intenzív és kifinomult illat. A fekete erdő földje és vad gyümölcsök, például áfonya és fekete málna aromái dominálnak. A számban folyékony, harmonikus, sima, polírozott tanninokkal és tartós aromás folytatással jellemezhető.

kiszolgálás
Javasoljuk, hogy vadakkal, például fácánnal vagy vaddisznóval párosítsa. Nagyon jó vele sütőben sült halak, például fogas vagy tengeri sügér mellé. Tálalja 16°C és 18°C közötti hőmérsékleten. Mértékkel fogyassza.

Kérjük, vegye figyelembe: Ez egy ismétlődő árverés. A fényképeken látható pecsét szám(ok) eltérhetnek az Ön palackján lévő(ke)n lévő(ke)n lévőktől.