Dow's - 20 years old Tawny - Portó - 2 Bottles (0.75L)

Dow 20 éves tawny port 2 x 0,75L
Port Wine

BORÁSZ: Charles Symington.

Díjak/javaslatok
94 pont, Decanter World Wine Awards
93 pont, Wine Enthusiast
93 pont, Vinum Magazin
92 pont, Wine Spectator
92 pont, Jeannie Cho Lee
91 pont, Bor és Szellemek Magazin

Borfajták: hagyományos a Douro régióból.

VINIFICATION
A hordós érlelés során az érlelt tawny Portokat fokozatos átalakulásnak vetik alá a levegővel és a fával való érintkezés révén. Ez jelentős párolgást és koncentrációt eredményez, körülbelül a 20 éves tawny eredeti térfogatának 35%-a tűnik el, mielőtt végül palackozásra kerülne. Állandó figyelem szükséges, mivel az érlelő hordók és tartályok különböző méretei markáns különbségeket mutatnak az érés során. A fő keverőmester, a pincemester és a hordómester mind szerepet játszanak az érlelődő borok gondozásában, míg végül egy gyönyörűen kiegyensúlyozott, érlelt tawny Port kerül ki a palackba.
A Dow’s érlelt tawnieknek egyedi identitásuk van, amely arra törekszik, hogy egyensúlyt teremtsen a fa karaktere és az eredeti finom gyümölcsös ízek között. Ezt a stílust a Dow’s kóstolói hagyományosan az érlelés egy részét nagyobb, jól érlelt tölgyfahordókban végzik, amelyek kapacitása 5000-től 10 000 literig terjed. Ennek eredményeként a Dow’s érlelt tawniek megőrzik vonzó gyümölcsös karakterüket, és kevésbé veszítenek az intenzitásukból az évek során, mélyebb színnel, mint a legtöbb hasonló bor. Ez, valamint a Dow’s jellemző szárazabb stílusa, egyedi portói borokat eredményez, amelyek sajátos stílusjegyekkel rendelkeznek.

Ízjegyek
Rézbarna középrészével és narancsos borostyánszínű széllel ez a bor mézelő kankalin illatával és diszkrét vajkaramell jegyekkel rendelkezik. Finomított és kiegyensúlyozott az ízlelőbimbókon, a kovaszerű és lágy tanninok összhangban vannak a koncentrált piros bogyós gyümölcsökkel és a kiemelkedő ásványi frissességgel. A dohányra utaló árnyalt ízek egy fókuszált, száraz lecsengéshez vezetnek.

kiszolgálás
A Dow’s 20 Year Old Tawny kiválóan illik diófélékhez, aszalt gyümölcsökhöz és gyümölcskekszhez, de vaníliafagylalttal vagy crème brûlée-vel is. Szépen hűtve tálalva. Nyitás után legfeljebb egy hónapig eltartható.

TÖRTÉNELEM
A Dow’s neve már több mint két évszázada szorosan összefonódott a Douro-völgy legkiválóbb portói boraival.
1912 óta, amikor Andrew James Symington a Dow’s egyik társa lett, öt generáció Symington borász dolgozott a Dow’s szőlőültetvényein, kiválóan koncentrált borokat készítve, amelyek jellegzetes szárazabb utóízükről ismertek.
Az elmúlt 100 évben a Symington család arra összpontosított, hogy erősítse a Dow hírnevét mint Vintage Port termelő. Erőfeszítéseiket elismerte, amikor a 2007-es Vintage Port tökéletes 100 pontos értékelést kapott a Wine Spectator-tól, és a 2011-es Vintage Port a The Wine of The Year címet nyerte el – a Top 100 Wines lista első helyén végzett.
Nemrég a család újraindította Dow öreg Tawny gyűjteményét, és széles körű elismerést aratott, valamint új borászatot és díjnyertes látogatóközpontot épített a Quinta do Bomfimnél.

Kérjük, vegye figyelembe: Ez egy ismétlődő árverés. A fényképeken látható pecsét szám(ok) eltérhetnek az Ön palackján lévő(ke)n lévő(ke)n lévőktől.