2012 Dom Pérignon - Champagne - 1 Bottle (0.75L)

1x Dom Pérignon Vintage 2012 750 ml
Az évjárat 2012

Az évjárat 2012-t a modern pezsgő történet egyik legnagyobbjaként tartják számon, jellemzi a magas savasság, kivételes precizitás és óriási evolúciós potenciál.

⸻

Vizuális vizsgálat

* Ragyogó aranysárga.
* Rendkívül finom és állandó buborékolás.
* Fényes és kristályos megjelenés.

Érzékszervi vizsgálat

't Profil rendkívül összetett:

* Friss citrusfélék és kandírozott gyümölcsök.
* Grapefruit és citrom.
* Fehér kajszibarack.
* Fehér virágok.
* Friss mandula.
* Brioche és finom cukrászsütemények.
* Kvarcosságos és ásványi jegyek.
* Enyhén füstös utalások.

Ízleléses vizsgálat

* Pontos és élénk belépés.
* Jelentős sav-/savanyússág, de tökéletesen integrált.
* Krémes textúra.
* Hatalmas mélység.
* Elegancia és ásványi feszültség.
* Hosszan tartó és sós utójegy.



Szolgálati hőmérséklet

* 10-12 °C
* Nagy pezsgőspohár vagy nagy fehérboros pohár.
* A Magnum-formátum 20-30 percet is igénybe vehet a pohárban, hogy teljesen kifejezze magát.



Ételpárosítások
Nyers és rákfélék

* Osztrigák.
* Nyers garnéla (scampi).
* Vörösrákok Carpaccio-ja.
* Tártara a rózsaszín tengeri halból (ricciola).

Nemes halak

* Rombó (fluke).
* Szent Péter.
* Vad branzino (tengeri sügér).

Kifinomultabb ételek

* Fehér szarvasgombás rizottó.
* Sült kőris töltelékkel tálalt királyrák (kagyló) burgonyás-citrus vajban.

Sajtok

* Érett Comté.
* Parmigiano Reggiano 30-36 hónap.