2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Bottles (0.75L)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologico) – 75 cl

Címkéhez tartozó információk
A bor neve: Chianti Classico
Évjárat: 2020
Formátum: 75 cl (0,75 l)
Származási megnevezés: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Tanúsítvány: Biobor / Organic Wine (ICEA tanúsítvány)
Termelő: Palackozva az eredetnél a Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toszkána, Olaszország)
Csoport/tulajdonos: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Szőlőfajták: Főleg Sangiovese, kisebb arányban toszkán eredetű szőlőfajták (Canaiolo és Colorino)
alkoholtartalom: 14% vol.
Szenzoros jegyek
Szemrevételezés: Mély rubinszínű, intenzív és fényes, violatos árnyalatokkal, amelyek a Sangiovese fiatal korára utalnak.
Szaglásos vizsgálat: Friss, elegáns és terroiros jellegű. Érett piros gyümölcsök illatai, például cseresznye, meggy és ibolya, finom balsamics megjegyzéssel és egy könnyű fűszeres érintéssel, amely a nagy tölgyfahordókban való érlelésből származik.
Ízlelés: A szájban dinamikus, kiegyensúlyozott és jól strukturált. Jellemző rá a vidéki területhez kapcsolódó nagy savhiány, amely frissességet ad, finom tanninokkal és egy hosszú, sós és tartós zárással.
Ételpárosítások
Vörös hús szeletek és grillezett húsok, bistecca alla fiorentina
Toszkán konyha első fogásai (pappardelle vaddisznó raguval vagy nyúl ragúval)
Húskészítmények és tuszkán szalámik (finocchiona, toszkán sonka)
Közepes és hosszú érlelésű sajtok (Pecorino Toscano DOP)
Kiszolgálás
Használható pohár: közepes méretű vörösboros pohár / Chianti Classico pohár
Kiszolgálási hőmérséklet: 16 - 18 °C
Kíváncsiságok pincékről és termelőről
Egy ezeréves történet: A „Dievole” név először 1090-ből származó bérleti szerződésben tűnik fel. A név szó szerinti jelentése: „Isten akarja”, így a birtok történelmi hellyé válik, majdnem ezer éves borkészítési hagyománnyal.
Foglalkozás Biológiai és Terroir: Dievole a Castelnuovo Berardenga községben, a Chianti Classico déli részén található. A birtok teljes mértékben átállt bio gazdálkodásra, és 41 hl-es francia tölgyfahordókat használ az érleléshez, megőrizve a Sangiovese tiszta és fajtajellegű kifejezését.