Satake SWORD SMITH - Konyhakés - bunka - Acél - Japán - Hamisított japán BUNKA

Seki városában (関), Japán szívében készülve, ahol kiváló minőségű pengéket forrasztanak több mint hét évszázadon át.
Ez a mondat a hagyomány hiteles szellemének és kifinomult kortárs fejlődésének tökéletes egyensúlyát fogalmazza meg.

BUNKA szakácskés, Seki, Japán magas széntartalmú rozsdamentes acélból kézművesmunka. Kiemelkedő élezéséről, tartósságáról és sokoldalúságáról ismert ez a kés, amely nagyon hasonló teljesítményt nyújt a SANTOKU-hoz, ideálissá téve számos konyhai feladatra – szeleteléstől a vágáson át a aprításig.
A pengéje (Jinbu 刃身) 17 centiméter hosszú, mindkét oldalán 12–15 fokos élezési szöggel (Kireha 切刃), amely hosszabb vágási feladatokra optimálttá teszi. Ez a tervezés azt is lehetővé teszi, hogy mind a jobb-, mind a balkezesek kényelmesen használhassák.

A keménységi érték HRC-ben 53–55, így a kés rendkívül könnyen élezhető, és a penge éle hosszú élettartamú. A nyelet (E 柄) fából készült, tojásdad keresztmetszetű, hossza 12 cm, így a kés teljes hossza (penge + nyél) 29,5 centiméter.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy ez egy eredeti Sword Smith (mesterpengőműves) termék Satake farikból, amelyet teljes mértékben Seki-ben, Japánban gyártanak.
A doboz hátoldalán minden hivatalos gyártói információ megtalálható, ez egy teljes autentikussági garancia.
Mint a japán kultúra és kézművesség rajongója személyesen válogatom ki a legfinomabb késeket a legrangosabb gyártóktól és mesterpengőművesektől.
Minden késet gondosan a saját eredeti dobozában csomagolnak, kézzel készített és személyre szabott rizspapírral becsomagolva, Monacóból szállítva (minden import költség Japánból már rendezve), biztonságos és nyomon követhető csomagolással, hogy épségben és megcsodálásra készen érkezzen.

Hiteles, nem utánzat – Így számít ez
Azok számára, akik nem mélyen ismerik a japán késkészítést, a valódi kés és a másolat megkülönböztetése nem mindig azonnali.
Pedig a különbség valós – és különösen akkor válik nyilvánvalóvá, amikor a kezükben tarthatják a kést.
Online vásárlások esetén ez az értékelés nehezebb, de számos megbízható jel utal a valódiságra:
• Gyártási hely
Japán híres a kiváló minőségű késeiről. Ha a termék nem adja egyértelműen meg a gyártót és a pontos gyártási területet (például „Seki, Gifu”) és csak annyit ír, hogy „Japan”, valószínűleg egy Kínában vagy Indiában készített másolat. Kerülje az olyan, külföldön összeszerelt késeket, amelyek egyszerűen „japán acél” használatát állítják.
• Ár
Az alacsony árak egyértelmű figyelmeztető jelzést jelentenek: sok online eladó kése kevesebbe kerül, mint a behozatali vám maga – amely a gyári érték 30%-át is meghaladhatja, és a szállítási díjak nincs figyelembe véve.
• Alapvető dizájn
Az autentikus japán késeknél a funkcionalitás a díszítés előtt áll.
Túlságosan díszes, színes vagy bonyolult mintázat gyakran nem autentikus termékre utal.
• Nyél
A nyél általában faanyagból készül, mindennapi használatra tervezték, és idővel cserélhető. Kerülje az olyan, túl díszes vagy erősen színes nyelveket, amelyek alacsony minőségű termékekre jellemzők.
• Súly
A japán késeket általában könnyebbé teszi a kiváló minőségű acél, ami vékonyabb, mégis erősebb penge kialakítását teszi lehetővé.
Legyen óvatos az olyan késeknél, amelyek túl nehezek vagy túl vastag pengéjűek.

Megjegyzés: a fotók egy mintadarabot mutatnak. A megkapott termék esetén előfordulhatnak apró esztétikai eltérések, például a nyél fa tónusában vagy a penge felületén és mintázatában. Néhány modellen apró védőanyag-maradvány vagy rögzítő-/munkafelület maradványa is előfordulhat az agyagmunka miatt. Ezek nem hibák, könnyen eltávolíthatók egyszerű tisztítással. A termék az eredeti gyári állapotában kerül szállításra, semmilyen előzetes tisztítással.

Figyelmeztetések:
Ezeknek a késnek a pengéi rendkívül élesek, és a sérülés elkerülése érdekében a használatkor a legnagyobb körültekintéssel kell eljárni. Kézzel kell mosni őket (sosem mosogatógépben), alaposan ki kell száritani őket, hogy megőrizzék minőségüket és élüket az évek során, és megakadályozzák a nyél károsodását.

Az élezéshez, amely csak szükség szerint történjen, javasoljuk, hogy jó minőségű élezőköveket használjanak a következő jellemzőkkel:
- Grit JIS 80-400: a él visszaállítására (csak akkor, ha a penge éle megsérült)
- Grit JIS 600-800: az él finomítása
- Grit JIS 1000-3000: az él felélesztése
- Grit JIS 4000-8000: a polírozott él eléréséhez

Optimális eredmény minimális erőfeszítéssel: javasolt a 600–1000 közötti JIS-üvegű élezéssel kezdeni.

A japán kés anatómiája.
- Pengéje / Jinbu 刃身: a kés teljes kinyúlása a hegytől a nyélig.
- Él / Hasaki 刃先: a penge része, amely először átszúrja az összetevőt.
- Első bevel / Kireha 切刃: a penge azon része, amely a vágást végzi, gondosan megtervezve a élesség és a precizitás érdekében.
- Külön Forgatási vonal vagy Hasadék / Shinogi 鎬: a penge sík oldalai (Hira) és a penge fő éle (Kireha) találkozási pontja.
- Penge síkja / Hira 平: a pengének a shinogi vonaltól a penge gerincéig terjedő sík felülete.
- Gerinc / Mune 棟: a penge érintetlen felső éle.
- Csúcs / Kissaki 切先: a penge része, ahol az éle és a gerinc találkozik.
- Bél / Sori 反り: a kés munkafelülete.
- Sarok / Hamoto 刃元: a penge azon része, amely a nyélhez legközelebb van (a Kissaki ellenkezője).
- Nyakörv vagy ferrule / Kakumaki 角巻: ott, ahol a nyél találkozik a pengével.
- Nyél / E 柄: a kés fogása.
- Vég / Ejiri 柄尻: a kés nyelének vége vagy alja.

A Seki legendája
Japán szívében, a Seki (関) egy olyan város, amely évszázadok óta képességeinek kiválóságát képviseli a penge-, illetve fejszérák készítésében. Története a 14. századba nyúlik vissza, amikor a híres mester Kaneshige (兼重), más néven Kinju, Kaneuji (兼氏) társaságában érkezett ide, megalapítva a Mino (美濃) kardok hagyományát. Ezek a kifinomult és halálos fegyverek gyorsan a dámiók (daimyo 大名) és szamurájok (侍) becsületének és hatalmának jelképeivé váltak az országban.

A Meiji-kor (明治) és Japán modernizációjának megkezdésével a kardhasználat betiltása következett, ezzel egy korszak véget ért. Azonban Seki kézművesei nagy alkalmazkodóképességgel fordították tudásukat a kések és precíziós szerszámok gyártására, megőrizve az ősi művészetet új formában.

Ez az évezredekre nyúló hagyomány ma is élő, és a Seki Swordsmith Múzeumban (関鍛冶伝承館) felfedezheted ezt a lenyűgöző örökséget, és tanúja lehetsz exkluzív minőségű pengék megalkotásának. Kötelező program január 2-án, amikor az év első kovácsolását ősi rítusokkal ünneplik, egy egyedülálló és magával ragadó látványt nyújtva.