Satake SWORD SMITH - Konyhakés - bunka - Acél - Japán - Hamisított japán BUNKA

Seki-ben (関), Japán szívében készülve, ahol kiváló minőségű pengék évszázadok óta kovácsolódnak, ez a sor a valódi hagyomány és finom mai fejlődés közötti tökéletes egyensúlyt testesíti meg.

A BUNKA szakácskés, Seki-ben, Japánban, magas szén- és rozsdamentes acélból kézműves munka. Kiemelkedő élességéről, tartósságáról és sokoldalúságáról ismert; ez a kés nagyon hasonló teljesítményt nyújt a SANTOKU-hoz, így ideális a konyha széles feladatköréhez, a szeleteléstől és aprításon át a darabolásig.

Pengéje (Jinbu 刃身) 17 centiméteres, mindkét oldalán 12–15 fokos élezési szöggel (Kireha 切刃), így hosszabb vágási feladatokra optimális. E különleges tervezés lehetővé teszi, hogy a kést jobboldaliak és balkezesek egyaránt kényelmesen használhassák.

A keménységi értéke HRC-ben 53–55, így a kés rendkívül könnyen élezhető és hosszú élt biztosít. A nyél (E 柄) fából készült, tojásdad keresztmetszetű, hossza 12 centiméter, így a kés teljes hossza ( penge + nyél) 29,5 centiméter.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy ez egy eredeti Sword Smith (mester vésnoka) termék, amelyet Satake készített, teljes egészében Seki-ben, Japánban.
A dobon hátulján minden hivatalos gyártói információ fel van tüntetve, ami a hitelesség teljes garanciája.
Mint a japán kultúra és kiváló kézművesség rajongója, személyesen válogatom ki a legkiválóbb pengéket a legtekintélyesebb gyártóktól és mester vésnokoktól.
Minden kését eredeti dobozában, kézzel készített és személyre szabott rizspapírba csomagolva, Monacóból szállítom (Japán importdíjak mind már rendezve), biztonságos és nyomon követhető küldésben, hogy a termék érintetlenül érkezzen és csodálatra alkalmas legyen.

Hiteles, Nem Utángyártott – Így FONTOS
Azok számára, akik nem mélyen jártasak a japán késkészítésben, nem mindig egyértelmű, hogy egy valódi késet hogyan lehet megkülönböztetni egy másolattól.
A különbség azonban valós – és különösen nyilvánvaló, amikor a kezedben tarthatod a kést. Online vásárlás esetén ezt az értékelést nehezebb megtenni, de több megbízható jel is van:
• Gyártási hely
Japán kiváló minőségű késeiről ismert. Ha a terméken nincs egyértelműen feltüntetve a gyártó és a pontos gyártási terület (például „Seki, Gifu”), és csak annyi szerepel, hogy „Japan”, akkor valószínűleg kínai vagy indiai másolat. Kerüld azokat a késeket, amelyek csak annyit mondanak, hogy „japán acélból” készülnek.
• Ár
Túlságosan alacsony árak figyelmeztető jelzések: sok online értékesített kés áránál jóval kevesebb van az importdíjnál – amely meghaladhatja a gyártási érték 30%-át, a szállítási költségek nélkül.
• Alapvető design
Az autentikus japán késeknél a funkcionalitás a dekorációnál előbbre való. Túl díszes, színes vagy túlságosan bonyolult mintázatok egyértelműen nem autentikus termékre utalhatnak.
• Nyél
A nyél, amely általában fa, hétköznapi használatra készült, és idővel cserélhető. Kerüld azokat a nyéleket, amelyek túlságosan díszesek vagy élénk színűek, tipikusan alacsony minőségű gyártásoknál találhatók.
• Súly
A japán késeket általában könnyebbek a kiváló minőségű acélnak köszönhetően, ami vékonyabb, de erősebb pengéket tesz lehetővé. Légy óvatos a túl nehéz vagy túlságosan vastag pengéjű késéknél.

Megjegyzés: a fényképek egy példát mutatnak. A kapott tétel tehát vizuálisan eltérő lehet: a nyélfa tónusa vagy a pengén a felület és mintázat változhat. Egyes modelleken apró védőanyag vagy rögzítő/munkaanyag nyomai is előfordulhatnak, mert ez kézműves szerelési folyamat eredménye. Ezek az elemek nem hibák, és egyszerű tisztítással könnyen eltávolíthatók. A tétel eredeti gyárban gyártott állapotában kerül átadásra, előzetes tisztítás nélkül.

Figyelmeztetések:
Ezeknek a késeknek a pengéi rendkívül élesek, használatukat felelősségteljesen, a legnagyobb körültekintéssel kell végezni a sérülések elkerülése érdekében. Kézben kell őket mosni (soha sem mosogatógépben), és alaposan szárazra kell törölni, hogy az élek megőrizhessék minőségüket és hosszú élettartamukat, továbbá hogy a nyél ne sérüljön.

Az élezésre csak szükség esetén van szükség; javasoljuk minőségi élezőkövekkel a következő jellemzőkkel:
- Grit JIS 80-400: a él visszaigazításához (csak akkor, ha a penge éle megsérült)
- Grit JIS 600-800: az él finomítására
- Grit JIS 1000-3000: az él felfrissítésére
- Grit JIS 4000-8000: a polírozott él eléréséhez

Optimális eredményhez és minimális erőkifejtéshez 600–1000 JIS közötti szemcsézetet javasolunk.

A japán kés anatómiája.
- Pengé / Jinbu 刃身: a kés teljes kiterjedése a hegytől a nyélig.
- Élezés / Hasaki 刃先: a pengének az a része, amely először átszúrja az összetevőt.
- Primer bevel / Kireha 切刃: a pengének az a része, amely a vágási műveletet végzi, gondosan megtervezve a élesség és pontosság érdekében.
- Különálló vonal vagy profil / Shinogi 鎬: ott találkozik a pengeszélszín (Hira) és a fő él (Kireha).
- Pengé lapja / Hira 平: a pengének az a sík felülete, amely a shinogi vonaltól a pengeszél gerincéig húz.
- Gerinc / Mune 棟: a pengének a tompa felső széle.
- Csúcs / Kissaki 切先: a kés olyan része, ahol az élek találkoznak a gerinccel.
- Lótér / Sori 反り: a kés munkafelülete.
- Talp / Hamoto 刃元: a pengének a nyélhez legközelebb eső része (a Kissaki-vel szemben).
- Gallér vagy ferrule / Kakumaki 角巻: ott találkozik a nyél a pengével.
- Nyél / E 柄: a kés fogó része.
- Délelőtt vagy vége / Ejiri 柄尻: a nyél vége vagy alja.

A Seki legendája
A japán szívében, Seki (関) egy olyan város, amely évszázadok óta a pengeművesség kiválóságát képviseli. Története a 14. évszázadra nyúlik vissza, amikor a legendás mester, Kaneshige (兼重), más néven Kinju, Kaneuji (兼氏) társaságában érkezett ide, megalapítva a Minó (美濃) kardok híres hagyományát. Ezek a finom és halálos fegyverek gyorsan a daimyo-k (大名) és szamurájok (侍) tiszteletének és hatalmának szimbólumaivá váltak az egész országban.

Meiji-kor (明治) beköszöntével Japán modernizálódott, és a kard használatát betiltották, ezzel egy korszak véget ér. Seki mesterfodrászai azonban kiváló alkalmazkodóképességüket bizonyították, és mesteri pengékre és pontos eszközökre váltottak át, megőrizve az ősi művészetet új formákban.

Ez a évezredes hagyomány ma is élő, és a Seki Keszítők Múzeumában (関鍛冶伝承館) felfedezheted ezt a lenyűgöző örökséget, és tanúja lehetsz a kivételes minőségű pengék készítésének. Egy kiemelt esemény január 2-án van: az év első kovácsolását az ősi rítusokkal ünneplik, egy egyedülálló és lenyűgöző látványt kínálva.