Satake SWORD SMITH - Konyhakés - bunka - Acél - Japán - Hamisított japán BUNKA

Seki-ben (関), Japán szívében készült, ahol kiváló minőségű pengéket több mint hét évszázada kovácsolnak.
Ez a mondat a hiteles hagyomány és a kifinomult kortárs fejlődés közötti tökéletes egyensúlyt testesíti meg.

BUNKA szakácskés, Seki-ben, Japánban magas széntartalmú rozsdamentes acélból kézzel készítve. Hírnév övezi kiemelkedő élességéért, tartósságáért és sokoldalúságáért; ez a kés nagyon hasonló a SANTOKU-hoz nyújtott teljesítményben, így ideálissá teszi a konyhai feladatok széles skálájára, a szeleteléstől és aprításon át a vágásig.
Pengéje (Jinbu 刃身) 17 centiméter, mindkét oldalán 12-15 fokos élezési szöggel (Kireha 切刃), amely optimálissá teszi a hosszabb vágási feladatokat. Ez a speciális tervezés lehetővé teszi, hogy a kés mindkét kézhez illeszkedjen, jobb- és balkezesek számára egyaránt kényelmes legyen.

A keménységi osztályozás HRC-ben 53-55, ami rendkívül könnyű élezést tesz lehetővé, és hosszú éldragadóságot biztosít. A nyelet (E 柄) fa, ovális keresztmetszettel, 12 centiméteres hosszúságú, így a kés teljes hosszúsága ( penge+nyél ) 29,5 centiméter.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy ez egy eredeti Sword Smith (mesterkéses) termék, amelyet Satake készített, teljes mértékben Seki-ben, Japánban.
A doboz hátulján minden hivatalos gyártói információ megtalálható, ez a hitelesség teljes garanciájaként szolgál.
Mint a japán kultúra és kézművesség lelkes támogatója, személyesen válogatom ki a legjobb gyakorlóktól a legtekintélyesebb gyártóktól és mesterkésmestektől származó legfinomabb késeket.
Minden kést gondosan az eredeti dobozában csomagolva, kézzel készített és személyre szabott rizslapba tekercselve, Monaco-ból küldve (minden japán import autó áfa már rendezve), a csomagolás biztonságos és nyomon követhető legyen, hogy érkezzen épen és kiemelt figyelemmel megcsodálható legyen.

Hiteles, Nem Utánzat – Így Fontos
Azok számára, akik nem mélyen ismerik a japán késkészítést, egy hiteles kés és egy másolat megkülönböztetése nem mindig azonnal очевидó.
Mindazonáltal a különbség valós – és különösen akkor válik nyilvánvalóvá, amikor a kezünkbe vesszük a kést.
Online vásárlások esetén ez az értékelés nehezebb, de több megbízható jelzést is figyelembe vehetünk:
• Gyártási hely
Japán híres a kiváló minőségű késéről.
Ha a termék nem adja meg egyértelműen a gyártót és a pontos gyártási területet (például „Seki, Gifu”) és csak annyit közöl, hogy „Japan”, valószínűleg kínai vagy indiai másolat.
Kerülje a külföldön összeállított késeket, amelyek egyszerűen azt állítják, hogy „japán acél”
• Ár
Túl alacsony árak egyértelmű figyelmeztető jel: sok online keltett kés kevesebbe kerül, mint a behozatali vám, amely az 30%-ot is meghaladhatja a gyári értéken felül, szállítási költségek nélkül.
• Alapvető tervezés
Az autentikus japán késeket a funkciók előnyben részesítik a díszítés előtt.
Túl díszes, színes vagy bonyolult mintázat gyakran nem autentikus termékekre utal.
• Nyél
A nyél, általában fa, napi használatra tervezték, idővel cserélhető.
Kerülje a túl díszes vagy élénk színű nyéleket, amelyeket gyakran alacsony minőségű termelésnél láthatunk.
• Súly
A japán késeket a magas minőségű acél miatt általában könnyebbnek találjuk, ami vékonyabb, mégis erősebb pengéket tesz lehetővé.
Kerülje a túl nehéz vagy túl vastag pengéjű késeket.

Megjegyzés: a fényképek egy minta terméket mutatnak. A kapott termék tehát apró esztétikai különbségeket mutathat, például a fa nyél tónusának vagy a penge felületének kialakításában és mintázatában. Néhány modellen kis védőanyag-maradvány vagy rögzítő/munkálási anyag nyomát is észlelhetjük, amelyet a kézműves összeszerelési folyamat eredményez. Ezek az elemek nem hibák, egyszerű tisztítással könnyen eltávolíthatók. A termék eredeti gyári állapotban kerül szállításra, semmilyen előzetes tisztítás nélkül.

Figyelmeztetések:
Ezeknek a késeknek a pengéi rendkívül élesek, és a balesetek elkerülése érdekében felelősségteljesen, a legnagyobb óvatossággal kell használni őket. Kézzel kell őket mosni (soha nem mosogatógépben) és alaposan szárazra törölni, hogy hosszú élettartamú legyen az éle és megőrizze minőségét, illetve megvédje a nyél kárainak elkerülését.

Az élezés csak szükség szerint maradhat, ezért javasoljuk, hogy jó minőségű élezőköveket használjon a következő jellemzőkkel:
- Puhaságú 80-400 szemcsés: az él visszaalakításához (csak akkor, ha az él megsérült)
- Puhaságú 600-800 szemcsés: az élt finomításához
- Puhaságú 1000-3000 szemcsés: az él felélesztéséhez
- Puhaságú 4000-8000 szemcsés: a polírozott él eléréséért

A legoptimálisabb eredmény érdekében 600–1000 JIS közötti szemcém elvégzését javasoljuk a minimális erőfeszítéssel.

A japán kés anatómiája.
- Pengé / Jinbu 刃身: a kés teljes hosszanti kiterjedése a hegyétől a nyélig.
- Él / Hasaki 刃先: a pengének az a része, amely először átdöfi a hozzávalót.
- Elsődleges hajlat / Kireha 切刃: a penge azon része, amely a vágó hatást végzi, gondosan megtervezve a élesség és precizitás érdekében.
- Különálló vonal vagy gerinc / Shinogi 鎬: ott találkoznak a penge sík oldalai (Hira) és a fő él (Kireha).
- Pengét sík / Hira 平: a penge sík felülete, amely a shinogi vonaltól a kés gerincéig nyúlik.
- Gerinc / Mune 棟: a penge élesítetlen felső éle.
- Hegy / Kissaki 切先: a kés azon része, ahol az élszél és a gerinc találkozik.
- Gödröcs orr / Sori 反り: a kés munkafelülete.
- Heel / Hamoto 刃元: a penge azon része, amely a nyélhez legközelebb van (a Kissaki-vel ellentétes vége).
- Nyak / Kakumaki 角巻: ahol a nyél a pengéhez ér.
- Nyél / E 柄: a kés fogása.
- Pecsét / Ejiri 柄尻: a nyél vége vagy alja.

A Seki legendája
Japán szívében, Seki (関) egy olyan város, amely évszázadok óta a pengék kiválóságát képviseli. Története a 14. századra nyúlik vissza, amikor a legendás mester Kaneshige (兼重), ismertebb nevén Kinju, Kaneuji (兼氏)-szel érkezett ide, megalapozva a Mino (美濃) kardok hírnevét. Ezek a finom, ugyanakkor halálos fegyverek gyorsan a daimjo-k (大名) és szamurájok (侍) becsületének és hatalmának szimbólumává váltak az országban.

A Meiji-kor eljövetelével és Japán modernizációjával a kardok használatát betiltották, ami az egykori korszak végét jelentette. Seki mesterei azonban kiválóan alkalmazkodtak: mesteri szakértelmüket a kés- és precíziós eszközök gyártására fordították, megőrizve a régi művészetet új formában.

Ez a több évszázados hagyomány ma is él, és a Seki Swordsmith Museum (関鍛冶伝承館) felkeresésével felfedezhetjük ezt a lenyűgöző örökséget, és tanúi lehetünk a rendkívüli minőségű pengék létrejöttének. Egy mindent megérő esemény január 2-án zajlik, amikor az év első kovácsolását a régi rítusok szerint ünneplik, s egy egyedülálló, lenyűtő látványt nyújt.