2022 Kei Shiogai "Poisot" - Pommard - 1 Bottle (0.75L)

A Burgundy Côte de Beaune szívében, Kei Shiogai japán származású borásza által készített bor a precizitás, az önmérséklet és a kézműves érintés révén ragadja meg a Pommard lényegét. Csak Pinot Noirból készült, tükrözi mind az adott területre jellemző erőt és mélységet, mind pedig Shiogai minimalista megközelítését a tisztaságot.

A 2022-es évjárat meleg, de kiegyensúlyozott volt, ami bőséges gyümölcsöt és finom szemcsés tanninokat eredményezett. A szőlő agyag-kőzet talajokon terem, amelyek szerkezetet és ásványosságot kölcsönöznek. A fermentációk helyi élesztőkkel és minimális beavatkozással zajlanak, hangsúlyozva az átláthatóságot és a terroár kifejezését.

A pohárban a bor mély rubinszínű. Az aroma érett cseresznye, szilva és málna jegyeivel nyílik, majd finom erdei talaj, fűszerek és grafit árnyalatai követik. A szájon átívelve gazdagságot és precizitást ötvöz — közepes és teljes testű, szilárd, de elegáns tanninokkal, valamint hosszú, fűszeres utóízzel, földes árnyalatokkal.

Még fiatalon már finom egyensúlyt és ígéretet mutat az öregedésre. Valószínűleg gyönyörűen fog fejlődni 2025 és 2030 között, idővel komplexitást és harmóniát nyerve.

Ez a Pommard kiválóan illik sült vadhoz, marhahúsos, gombás ételekhez vagy érlelt sajtokhoz, és vonzza a gyűjtőket, akik jellemző, kis szériás Burgundiákat keresnek. Korlátozott elérhetőségével és növekvő hírnevével a hagyományt és a csendes innovációt ötvöző új, alapos generáció egyik figyelemre méltó példája a burgundi borászok között.