Calem - 20 years old Tawny - Portó - 3 Bottles (0.75L)

Cálem 20 éves portói bor 3 x 0,75L
3 palack
Portói bor

Borász: Carlos Alves.

Díjak/javaslatok
95-97 pont, Decanter újság
95 pont, aranyérem, International Wine Challenge
94 pont, Decanter Világ Borverseny
92 pont, Nemzetközi Bor- és Párlverseny
90 pont, Robert Parker
90 pont, Tom Cannavan
18 pont, Jancis Robinson
18 Pontok, Vinho Grandes Escolhas

Szőlőfajták: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz és Sousão.

Borkészítés
Kézzel szüretelve a legmegfelelőbb időben, a szőlőt eltávolítják a fürtökről, összetörik, majd gondos macerációval alakítják át borral, hogy kivonják színüket, tanninjaikat és aromáikat, amit folyamatos keverés fokoz a fermentáció során. Ez a folyamat lagarékban történik, kontrollált hőmérsékleten (28-30°C között), amíg el nem érik a megfelelő cukortartalmat (baumé). Ekkor hozzáadják a szőlőpálinkát, hogy elkészítsék a végső erősített bort. Ez egy magas minőségű bor, amely különböző szüretelésű borok keverésével készül, hogy elérje azokat a szenzoros tulajdonságokat, amelyek jellemzőek ezekre az érlelt tawny Portokra. Ezek a borok különböző időtartamokra érlelődnek tölgyfahordókban, és a keverék összes borának átlagos életkora határozza meg a címkén szereplő kort. A keverék kifejezi az érlelés által adott jellemzőket, melyeket a fa hordóban való érlelés alakít ki.

ÍZLELÉSI MEGJEGYZÉSEK
Barna szín, zöld árnyalatokkal. Koncentrált és kerekded orr, fame Aromáival, méz jegyekkel és finom fűszeres utalásokkal. A szájon jó strukturáltságot mutat, határozott és csiszolt tanninekkel. Sima textúra, csábító édesség, hosszú, fűszeres utóízzel.

Szolgálás
Hőmérsékleten enyhén hűtve kiváló választás kezdőként alkalmazott erőteljes sajtok és pástétom mellé. Selymes textúrája és egyedi aromái különösen jól illenek hozzá magas gyümölcsöt tartalmazó főételekhez. Leküzdhetetlen kezdőként fűszeres libamájas, padlizsánnal és dióval készített előételhez. Legjobb 14 és 16°C közötti hőmérsékleten tálalni.

TÖRTÉNELEM
Néhány kortársa tévesen gondolhatta, hogy António Alves Cálem gyógyíthatatlan kalandor, de valójában az vállalkozói szellem hajtotta. Amikor 1859-ben megalapította a Porto Cálem-t, az Atlanti-óceán átkelését és Brazíliába való exportálást tűzte ki célul. Ez akkor volt, amikor a port általában a Brit-szigetekre és más európai piacokra szállították. A kitaposott utak nem Cálem számára valók. Miután végül Brazíliába indult, első tranzakciói egzotikus fákkal kapcsolatosak voltak. Ez könnyen félreérthető lehetett volna, mint egy merész döntés, de valójában ez egy átgondolt kockázat volt, amely egy nagyon sikeres üzleti kapcsolatot eredményezett.
1965-re a Porto Calém hírneve a bátorságról és kitartásról világszerte ismertté vált hajóinak és legénységének köszönhetően. Ideje volt, hogy a cég képe ezt tükrözze. Így született meg az ikonikus karavél, amelyet Port palackokkal töltöttek meg, és azóta minden Calém palackon díszeleg.
Egy nagy ember víziója inspirálja körülötte lévőket, és így volt António Alves Calém álma is — hogy minden családgeneráció számára példaként szolgáljon. Szintén 1965-ben António Alves Calém Júnior átveszi a stafétát, hivatalosan is apja üzlettársává és utódjává válva.
Az ezt követő nemzedékek fáradhatatlanul dolgoztak azon, hogy világszerte elismerést szerezzenek. Ennek eredményeként a márka számos elismerést gyűjtött össze eleganciáért, karakterért és minőségért a borai között. Másfél évszázadnyi utazás után a Porto Cálem valóban képviseli azt a borvilágot, amelyet alapítója elképzelt.
Amikor Porto Cálem-t kínálsz, a kiválóság hagyományára koccintasz.

Kérjük, vegye figyelembe: Ez egy ismétlődő aukció. A fényképeken látható pecsét száma(i) eltérhet(nek) az Ön palackjának(i) pecsét számától.