Uitvlugt 1991 The Colours of Rum - Edition No. 7 - b. 2022 - 700ml

Uitvlugt egy falu Guyanában, a Demerara folyó nyugati partján. A holland tulajdonban lévő Uitvlugt lepárló 1750 körül jött létre, ahol dupla fa üstöket használtak, amelyek jellemzően nehéz rumot állítottak elő. 1975-ben a kormány elkezdte konszolidálni a rumgyártást, és sajnos ez vezetett az Uitvlugt bezárásához 2000-ben.

Ez egy kontinentálisan érlelt, 30 éves Demerara rum. 1991-ben desztillálták Double Wooden Pot Still-ben, és 2022-ben palackozták 68,7%-os ABV-vel. 10 évig érlelődött egy ex-bourbon hordóban, majd további 19 évig egy ex-francia tölgy hordóban. A hordó 277 palackot adott.

Ízjegyek:
Egy vicces múlt itt, ez a kisbabát egész Európában érlelték, az első tíz év bourbonban, a többi francia tölgyben. Valószínűleg bor volt? Emlékszem, az Uitvlugt 1999-ben bezárt. Ez az ex-Port Mourant dupla faüstös üstpárlatból származik, amely később a Diamondba került.
Szín: világos arany.
Olfató: pontosan az ellenkezője. Ez fűszeres és petroliumos, míg az Enmore minden vastag mazsolán volt. Egy kis megégett fa, friss festék és spakli, 'egy szombat reggel az Ikeában' (nincs húsgombóc!) néhány linóleum, motorolaj, száraz zöldségek (padlizsán)... És sok etanol, ami égeti az orrod, és opálossá teszi a szemüvegedet. Figyelem, 68,7% 30 évesen! Valószínűleg még erősítés nélkül töltötték, tekintve, hogy egy hűvös klímában érlelődött.
Víz mellett: a várt szardellák és olívabogyók, citromfű, savanyított kis articsókák.
Szájszag (tiszta): ne. Mintha fél üveg Weak Knees sriracha szószt innál.
Boldogan jelentem, hogy sikerült megértenünk: tiszta, szinte kristálytiszta citromlikőrrel, néhány osztrigával és taréjjal. Zöld borssal.
Nagyon hosszú és talán a legfüggőlegesebb régi rum, amit kipróbálhatok. Egy kevés lime-lével és fél pohár Laphroaig C/S-sel. Megjegyzések: itt palackoltak egy pengét. Nagyon szerettem ezt is, de talán a hétköznapi kóstoló számára nehéz lehet. Ó, és élő lángokat nem szabad használni!

Megjegyzés: SGP:463 - 89 pont.
whiskyfun.com