2010 P+S Prats & Symington, Post Scriptum de Chryseia - Douro DOC - 8 Bottles (0.75L)

1998 novemberében a Symington család javaslatot tett Bruno Pratsnak, hogy vegyen részt egy új projektben, amelynek célja egy nagymértékben nem erősített bor készítése a Douro-ban. Ennek megvalósítása 1999-ben történt, a PRATS & SYMINGTON Limitada létrehozásával, mint egyenlő partnerség a két család között. Az első évben végzett kísérleti borkészítések lehetővé tették a legjobb parcellák és a legmegfelelőbb szőlőfajták kiválasztását a projekt számára. A CHRYSEIA 2000 volt az első szüret, amely kereskedelmi forgalomba került.
A CHRYSEIA az egyik úttörője volt annak a ma már széles körben elismert újjáéledésnek, amely a nem erjesztett DOURO DOC borokat érinti. Ez a bor, melynek neve a klasszikus görög nyelven 'arany'-t jelent, és a portugál folyó neve is, hű marad saját stílusához. Elegancia és egyensúly jellemzi, mélységet mutat anélkül, hogy nehéz lenne, és telt testet kínál anélkül, hogy agresszív lenne.
A CHRYSEIA szimbolizálja a nemes portugál hagyomány és a nem kevésbé gazdag bordeaux-i hagyomány találkozását, egy új modernitás érdekében.
Post Scriptum egy elegáns bor, mély gránát színnel. Jelentős fekete gyümölcsös jegyeket mutat, mint a szilva és a cseresznye, és vonzó gyantás aromával rendelkezik. Bővelkedő és kerek, egy kicsit ásványos, finom savassággal alátámasztva.
Bortermelés
A Post Scriptum borát készítő szőlő a Quinta de Rorizból és a Quinta da Perdizból származik, amelyeket különböző időpontokban, szeptember hónapban válogattak ki. Kézi válogatást végeznek egy válogatóasztalon, majd a szőlőszemeket eltávolítják, mielőtt egy második mechanikus válogatáson esnének át, és finoman összetörik őket. Ezután a szőlőt az erjesztő tartályokba továbbítják, ahol egy különösen kiválasztott élesztőkultúrával inokulálják, és az erjesztés körülbelül 25°C-on zajlik. A maceráció nagyon gyengéd és szabályozott, hogy olyan bort készítsenek, amelyet hamarabb lehet fogyasztani, ugyanakkor nagy érési képességgel rendelkezik palackban. 12 hónapig érlelik francia tölgyfahordókban.
Kasztok
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz.
Kóstolási megjegyzések:
Post Scriptum egy elegáns bor, amelyben a faárnyalatok és az érett, sötét gyümölcsök jegyei dominálnak. Egyensúlyban van, az olyan érett gyümölcsökkel, mint a bogyók és a cseresznye, melyeket figyelemre méltó savasság támogat a komplex tanninokból, amelyek nagy potenciált kölcsönöznek ennek a bornak.
Tárolási és tálalási tanácsok
Tárolja hűvös, sötét helyen (15ºC). Tálalja 16ºC-18ºC-on.