2019 Joubert M&CG, "Vieilles Vignes" - Fleurie - 6 Bottles (0.75L)

Vinification



Nyers, szulfátmentes, meleg évjáratú Fleurie, amely kiváló egyensúlyt teremt az energia és a gazdagság között.

Organikus gazdálkodás némi biodinamikus szemlélettel. Kézi szüret, egész fürtös félkarbonikus maceráció cementtartályokban, élesztő vagy szulfit hozzáadása nélkül. Hosszú erjesztés, majd 10-12 hónap érlelés régi hordókban. Palackozva finomítás, szűrés és szulfit nélkül.

Domaine Marcel Joubert

A Domaine Joubert egy családi birtok, amely négy generáció óta öröklődik, és 10 hektárnyi Beaujolais területen terül el. Amikor Marcel Joubert 1972-ben átvette a birtokot, elsődleges célként a régi szőlőültetvények megőrzését és védelmét tűzte ki, amelyek életkora 30 és 100 év között mozog, miközben organikus szőlészeti gyakorlatot folytatott, bár soha nem szerezett tanúsítványt.

Joubert egy egyedi filozófiát követ a pincében, amely szerint olyan borokat készít, amelyek tiszta formában kifejezik a birtok terroárját. Ezt szem előtt tartva nem szűri le a borait, nem ad hozzá kénes anyagot, és csak vadélesztőket használ a fermentációkhoz.

Szakmai szállítás