Calem - 20 years old Tawny - Portó - 3 Bottles (0.75L)

Cálem 20 éves portói bor 3 x 0,75L
3 palack
Port Wine

Borász: Carlos Alves.

Díjak/javaslatok
95-97 pont, Decanter Magazine
95 pont, aranyérem, International Wine Challenge
94 pont, Decanter World Wine Awards
92 pont, International Wine & Spirit Competition
90 pont, Robert Parker
90 pont, Tom Cannavan
18 pont, Jancis Robinson
18 Pontok, Vinho Grandes Escolhas

BORFAJTÁK: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz és Sousão.

Borkészítés
Kézzel szüretelve a legmegfelelőbb időben, a szőlőt eltávolítják a fürtökről, összetörik, majd gondos macerációval alakítják át borral, hogy kivonják színüket, tanninjaikat és aromáikat, amit folyamatos keverés fokoz a fermentáció során. Ez a folyamat lagarékban történik, kontrollált hőmérsékleten (28-30°C között), amíg el nem érik a megfelelő cukortartalmat (baumé). Ekkor hozzáadják a szőlőpálinkát, hogy elkészítsék a végső erősített bort. Ez egy magas minőségű bor, amely különböző szüretelésű borok keverésével készül, hogy elérje azokat a szenzoros tulajdonságokat, amelyek jellemzőek ezekre az érlelt tawny Portokra. Ezek a borok különböző időtartamokra érlelődnek tölgyfahordókban, és a keverék összes borának átlagos életkora határozza meg a címkén szereplő kort. A keverék kifejezi az érlelés által adott jellemzőket, melyeket a fa hordóban való érlelés alakít ki.

Ízjegyek
Barna szín, zöld árnyalatokkal. Koncentrált és telt illattal, amelyben dominálnak a fa aromái, mézjegyek és finom fűszeres utalások. A szájon kiváló szerkezetet mutat, kemény és csiszolt tanninokkal. Selymes textúra, csábító édesség és hosszú, fűszeres lecsengés jellemzi.

Szolgálás
Kissé hűtve tálalva ideális választás olyan előételekhez, mint az erős sajtok és a pâté. Selymes textúrája és egyedi aromái rendkívül jól passzolnak a szárított gyümölcsöket tartalmazó főételekhez. Elbűvölő egy foie gras, padlizsán és dióval készült előétellel. Legjobb 14 és 16°C közötti hőmérsékleten tálalni.

TÖRTÉNELEM
Néhány kortársa tévesen gondolhatta, hogy António Alves Cálem gyógyíthatatlan kalandor, de valójában az vállalkozói szellem hajtotta. Amikor 1859-ben megalapította a Porto Cálem-t, az Atlanti-óceán átkelését és Brazíliába való exportálást tűzte ki célul. Ez akkor volt, amikor a port általában a Brit-szigetekre és más európai piacokra szállították. A kitaposott utak nem Cálem számára valók. Miután végül Brazíliába indult, első tranzakciói egzotikus fákkal kapcsolatosak voltak. Ez könnyen félreérthető lehetett volna, mint egy merész döntés, de valójában ez egy átgondolt kockázat volt, amely egy nagyon sikeres üzleti kapcsolatot eredményezett.
1965-re a Porto Calém hírneve a bátorságról és kitartásról világszerte ismertté vált hajóinak és legénységének köszönhetően. Ideje volt, hogy a cég képe ezt tükrözze. Így született meg az ikonikus karavél, amelyet Port palackokkal töltöttek meg, és azóta minden Calém palackon díszeleg.
Egy nagy ember víziója inspirálja körülötte lévőket, és így volt António Alves Calém álma is — hogy minden családgeneráció számára példaként szolgáljon. Szintén 1965-ben António Alves Calém Júnior átveszi a stafétát, hivatalosan is apja üzlettársává és utódjává válva.
Az ezt követő nemzedékek fáradhatatlanul dolgoztak azon, hogy világszerte elismerést szerezzenek. Ennek eredményeként a márka számos elismerést gyűjtött össze eleganciáért, karakterért és minőségért a borai között. Másfél évszázadnyi utazás után a Porto Cálem valóban képviseli azt a borvilágot, amelyet alapítója elképzelt.
Amikor Porto Cálem-t kínálsz, a kiválóság hagyományára koccintasz.

Kérjük, vegye figyelembe: Ez egy ismétlődő árverés. A fényképeken látható pecsét szám(ok) eltérhetnek az Ön palackján lévő(ke)n lévő(ke)n lévőktől.