2019 Cálem - Late Bottled Vintage Port - Douro - 6 Bottles (0.75L)

2019 Cálem Late Bottled Vintage Port 6 x 0,75L
6 palack
Port Wine

Borász: Carlos Alves.

Díjak/javaslatok
Gold Medal, Mundus Vini
Aranyérem, Concours Mondial de Bruxelles (2016-os évjárat)

BORFÁJÁK: Hagyományos Douro-i szőlőfajták, különösen a Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz és Sousão.

Borkészítés
Kézzel szüretelt szőlőket ezután eltávolítják a fürtökről, összetörik, majd gondos macerálás révén kivonják a színüket, tanninjaikat és aromáikat, amit folyamatos keverés fokoz a fermentáció során. Ez a folyamat lagarékban történik, kontrollált hőmérsékleten (28-30°C között), amíg el nem érik a megfelelő cukortartalmat (baumé). Ekkor hozzáadnak szőlőpálinkát, hogy elkészítsék a végső erősített bort.

Ízjegyek
Egy Port bor mély rubin színnel, ibolya jegyekkel. Illatában fekete gyümölcsös kompót, valamint szilva, cistus és fehér bors jegyekkel. A szájban tele van fiatalsággal, ahol a sötét csokoládé és a licorice ízei tökéletesen keverednek az elegáns, jól integrált tanninokkal. Csodálatosan hosszú lecsengés, kakaó jeggyel.

Szolgálás
Az intenzív ízvilág kiegyensúlyozására az LBV ideális főételekhez, például filet mignonhoz. Ez a csodálatosan sokoldalú bor tökéletes desszertekhez, mint például csokoládé-menta sajttorta, körte mille-feuille vagy egyszerűen közepes erősségű sajtok kíséretében. A bort hűvös, száraz helyen kell tárolni, védve a fénytől és a hőmérséklet-ingadozásoktól, valamint az üveget állítva kell tartani. Idővel természetes, hogy üledék képződik a portói bor alján. Felbontás után 2-4 hónapon belül fogyasztandó. Legjobb 16-18°C közötti hőmérsékleten fogyasztani.

TÖRTÉNELEM
Néhány kortársa tévesen gondolhatta, hogy António Alves Cálem gyógyíthatatlan kalandor, de valójában az vállalkozói szellem hajtotta. Amikor 1859-ben megalapította a Porto Cálem-t, az Atlanti-óceán átkelését és Brazíliába való exportálást tűzte ki célul. Ez akkor volt, amikor a port általában a Brit-szigetekre és más európai piacokra szállították. A kitaposott utak nem Cálem számára valók. Miután végül Brazíliába indult, első tranzakciói egzotikus fákkal kapcsolatosak voltak. Ez könnyen félreérthető lehetett volna, mint egy merész döntés, de valójában ez egy átgondolt kockázat volt, amely egy nagyon sikeres üzleti kapcsolatot eredményezett.
1965-re a Porto Calém hírneve a bátorságról és kitartásról világszerte ismertté vált hajóinak és legénységének köszönhetően. Ideje volt, hogy a cég képe ezt tükrözze. Így született meg az ikonikus karavél, amelyet Port palackokkal töltöttek meg, és azóta minden Calém palackon díszeleg.
Egy nagy ember víziója inspirálja körülötte lévőket, és így volt António Alves Calém álma is — hogy minden családgeneráció számára példaként szolgáljon. Szintén 1965-ben António Alves Calém Júnior átveszi a stafétát, hivatalosan is apja üzlettársává és utódjává válva.
Az ezt követő nemzedékek fáradhatatlanul dolgoztak azon, hogy világszerte elismerést szerezzenek. Ennek eredményeként a márka számos elismerést gyűjtött össze eleganciáért, karakterért és minőségért a borai között. Másfél évszázadnyi utazás után a Porto Cálem valóban képviseli azt a borvilágot, amelyet alapítója elképzelt.
Amikor Porto Cálem-t kínálsz, a kiválóság hagyományára koccintasz.

Kérjük, vegye figyelembe: Ez egy ismétlődő árverés. A fényképeken látható pecsét szám(ok) eltérhetnek az Ön palackján lévő(ke)n lévő(ke)n lévőktől.