2015 Leclerc Briant, Abyss - Champagne Brut Zero - 1 Bottle (0.75L)

Champagne LeClerc Briant Abyss Millisime 2015 Brut Zero - eredeti ajándékdobozban.

Az Abyss a ritka prestige cuvée a magas szinten jegyzett biodinamikus Champagne-gyártó, a LeClerc Briant kínálatában (Falstaff: 95/100 pont). Jancis Robinson: „Hervé Jestin, egy breton, aki elég újkori szemléletű, a borász, azt állítja, »a célunk az volt, hogy a borok élő világban legyenek«.”

Mi az, ami az Abyss-t alkotja?
Az Abyss nevét titokzatos érlelési folyamatáról kapta. A bor mindig egyenlő arányban készül Chardonnay, Pinot Noir és Pinot Meunier szőlőfajtákból. Az elsődleges erjesztés acél- és tölgyfahordóban történik, majd a bor 30 hónapig érlelődik. A palackozott bor egy olyan szigeten, Brittany partjainál kb. 60 méter mélyen kerül a tenger alá, ahol további körülbelül 10 hónapig az üledéken érlelődik. Ennek a „marine elevage”-nak, azaz tengeri érlelésnek a lassú tengeri áramlatok mozgása fokozza a habzást és finomítja a bor ásványi és sós jellemzőit. Minden palacknak egyedi patinája van az óceánban való érlelés során.

Ízlési megjegyzés
Egy pezsgő mélységgel és kristályos, élénk karakterrel. Citrus-, kandírozott citrom-, körte- és mangójegyekkel, valamint dióval. Könnyű virágos és fűszeres jegyekkel, ionikus és márgás is, kivételesen lágy habzással, szoros ásványossággal és sós erővel, amelyek egyaránt idézik a tengeri szellőket és a márgás talajt. Egyben krémes és rendkívül friss. Ez teszi az Abyss-t a modern kor egyik legérdekesebb és koncepcionálisan merész pezsgőjévé.

Soha nem vették ki a dobozból, és ideális körülmények között tárolták.
Fogyasztási időszak: most - 2040