2022 , 2023 Maison Skyaasen Bourgogne Côte d'Or, 2020 Meursault "Sous La Velle" & 2023 Pernand - Burgundia - 4 Bottles (0.75L)

4 fehér chardonnay burgundi bor a feltörekvő csillag Maison Skyaasen-től.

- 1 palack mersault 2020 (utolsó évjárat)

Joachim Skyaasen 2017-ben érkezett Burgundiba, hogy megtanuljon bort készíteni, miután elhagyta a pénzügyi pályát. Azóta jól kihasználta az idejét: először a Beaune-i szőlészeti tanulmányait végezte el, majd pozíciókat töltött be a Maison Harbour pincéiben, később pedig a híres Chandon de Briailles-nél. Ezután saját micro-negotiant projektbe kezdett, a Maison Skyaasen-be, amely a 2019-es évjárattal mutatkozott be. Joachim és családja most közvetlenül a kis, történelmi pincéjük felett élnek, a Meursault központjában.

Mint a legtöbb fiatal borász Burgundiában, akiknek nincs örökölt szőlőjük a projektjeik elindításához, Joachim a negociant útját választotta. Ennek ellenére továbbra is rendkívül válogatós a választott parcellák tekintetében, ami apró mennyiségeket és rendkívül fókuszált borokat eredményez. A szőlő mindig vagy organikus, vagy átalakítás alatt áll a kérésére. A pincében csak hagyományos módszereket alkalmaznak, és minden kézzel készül. Minden erjesztés természetes úton zajlik, hozzáadott élesztő nélkül, és csak palackozáskor adnak hozzá SO2-t, amikor szükséges.

Joachim pontos és szenvedélyes borász, és borait alapos, szándékos módon készíti, semmilyen részletet nem hagyva figyelmen kívül. Nem meglepő, hogy jelenleg még kis mennyiségeket állít elő, de izgatottan várjuk, hogy ez az izgalmas projekt az elkövetkező években fejlődjön.