1993 Cabreo il Borgo - Toszkána IGT - 6 Bottles (0.75L)

Borospincében tárolt lakás.

Ruffino Cabreo Il Borgo 1993
A Ruffino Cabreo Il Borgo 1993 egy Super Tuscan bor, amely Sangiovese és Cabernet Sauvignon házasítása, egy toszkán évjáratból származik, az 1993-as évre jellemző hűs és esős időjárás miatt, ami lassú érlelést eredményezett, és a borok nagyobb savtartalommal, karcsúbb szerkezettel rendelkeznek a melegebb évjáratokhoz képest. Ez az évjárat a finomságot részesíti előnyben a hatalommal szemben.

Megjelenés
Az életkora és az évjárat jellemzői miatt a bor általában fejlődött gránátvörös színárnyalatot mutat, gyakran kifejezettebb narancs vagy téglaszínű peremmel, mint a koncentráltabb évjáratok esetében, ami az érését és a Sangiovese általános átlátszóságát igazolja egy hűvös évben.


Az orr szerint a 1993-as évjárat kiemelkedik egy nagyon elegáns, harmadlagos és határozottan balsamikus virágillatával. A jegyek kevésbé bővelkedőek és inkább éteri jellegűek:

Ethereal és balzsamos jegyek: menta, eukaliptusz, kámfor és nedves aljnövényzet.

Fejlett gyümölcs: Kis szárított vagy szeszes italokban áztatott vörös gyümölcsök (cseresznye és málna), amelyek a könnyű lekvár vagy szárított gyümölcs felé evolválódnak.

Mélységi és sós: édes dohány, kopott bőr, grafit, szárított gombák, valamint kitartó humusz és nedves levelek illata. Lehetséges, hogy van édesgyökér és tömjén, de finomabb árnyalatban.

Ízlelőbimbó
Az ízvilág tükrözi a vintage 'klasszikus' jellegét. Ez egy közepes szerkezetű bor, de élénk és jól integrált savgerincével, amely életben tartja és frissen tartja.

Ízélmény: feszes, sós és ásványi, balsamikus és csípős jegyekkel (fehér bors).

A tanninok teljesen oldódottak, selymesek és elegánsak, ugyanakkor jelenlétük észrevehető a savasságnak köszönhetően, amely fokozza textúrájukat.

A test elegáns és kecses, inkább finom, mint erőteljes. A befejezés hosszú, tiszta és friss, aromás gyógynövények, konyhai fűszerek és szinte vasérc jellegű ásványosság jegyeivel.

Szőlészet és borkészítés
Mint egy klasszikus Super Tuscan, a keverék Sangiovese és Cabernet Sauvignon. A 1993-as hűvös éghajlat miatt a termelőknek dolgozniuk kellett az optimális fenolos érés biztosításán és a magasabb természetes savasság kezelésén. A szőlőfeldolgozás és az érlelés követi a ház standardját:

Hosszú utóerjesztés utáni macerálás a szükséges szín és tanninok kivonásához.

Hosszú érlelés, általában 24 hónap vagy több francia tölgy barrique-ben, elengedhetetlen a Sangiovese erős savasságának lágyításához és integrálásához ebben a évjáratban.

Öregedési potenciál
A Cabreo Il Borgo 1993 példája annak, hogyan biztosíthatja egy hűvös évjárat savtartalma a hosszú életkort. Bár teljesen érleltek és készek a fogyasztásra, a jól tárolt palackok még mindig meglepően frissnek és összetettnek tűnnek. Ez egy szépen fejlődött bor, amely soványabb, 'Régi Világ' profilját kínálja a legújabb, teltebb évjáratokhoz képest.