2011 Bollinger, Millesime 007 - Champagne Brut - 1 Bottle (0.75L)

A közelgő, James Bond-sorozat 25. részének, a No Time To Die című film megjelenésének alkalmából a Bollinger különleges kiadású bort készített, amelyet Bond világát idéző 2011-es évjárattal láttak el, és kizárólag limitált példányszámban érhető el, dedikálva 007-nek.

A mélykéken fekete 75cl-es üveg a „25” számot díszíti, amely a korábbi filmek címeiből áll össze, és hasonlóan vésett a fa doboz üvegén.

A tokot azzal nyitja ki, hogy óvatosan megnyomja az üveglemez alját, ezután az lecsukódik, és a Bollinger palack lassan egy kicsit feljön.
A pezsgőről
Az 2011-es évjárat, amely egyedülálló év volt, inspirálta a pincemestert, hogy egy különleges pezsgőt készítsen, amely teljes egészében az Aÿ-i Grand Cru faluból származó Pinot Noirból készült, ahol a ház 1829-ben alapították. Ez az első alkalom, hogy mind az évjárat, mind a falu kizárólag a Bollinger által használt, dedikált bor készítésére. Az Aÿ-ban 2011-ben betakarított kiváló szüret komplex, erőteljes és harmonikus Pinot Noirokat eredményezett, amelyek teljes mértékben megnyilvánulnak ebben a karakteres borban.

Az 2011-es évjárat kontinentális, napos év volt, valódi téli időszakkal, amely nagyon hideg és száraz volt, majd egy csodálatos napfényes nyár következett, és augusztusban és szeptemberben szinte nem esett eső. A szüret összehasonlíthatatlan volt minőség szempontjából, és következetes, friss és ropogós szőlőt eredményezett.

Műszaki információk
Szőlőfajták: 100% Pinot Noir Aÿ-ból.
Kibocsátva: 2019. február
Adagolás: 8 g/l

Ízlelési megjegyzés: A szemnek mély aranyszínű, ami a bor érését jelzi. Az évjárat finom összetettséget mutat az orrán, mogyoró, vanília és citrusfélék árnyalataival. Az ízlelőkéregben ez a pezsgő érlelt jellege kitűnik, ugyanakkor friss és élénk marad, finom szilva- és mézízekkel, amelyek valódi karaktert adnak.