2019 Roquette & Cazes, Xisto - Douro DOC - 1 Bottle (0.75L)

2019 Roquette & Cazes Xisto Red 1 x 0,75L
Douro régió
1 palack

Borászmesterek: Daniel Llose (Château Lynch-Bages) és Manuel Lobo (Quinta do Crasto).

Díjak/javaslatok
96 pont, Revista Fugas
95+ pont, Borlap
18,5 pont, Vinho Grandes Escolhas
91 pont, Decanter World Wine Awards
97 pont, Robert Parker (2018-as évjárat)
97 pont, Evasões (2018 évjárat)
96 pont, Falstaff (2018 évjárat)
96 pont, Revista Adega (2018 évjárat)
Aranyérem, Vinum Borkupa (2018-as évjárat)
17,5 pont, Jancis Robinson (2015 évjárat)

Szőlőfajták: Touriga Nacional, Touriga Franca és Tinta Roriz.

Borkészítés
A szőlő kézzel szüretelt, kizárólag a Cima Corgo és a Douro Superior alrégiókból származik. A borászatba érkezéskor szigorúan válogatóasztalon vizsgálják meg őket. Ezután eltávolítják a fürtökről a szárakat, és összetörik őket. Az erjesztés hőmérséklet-szabályozott rozsdamentes acélkúp alakú tartályokban zajlik. Az erjesztés során a szűrő- és visszavezetési eljárást alkalmazzák. Ez a francia technika azt jelenti, hogy a levet lecsapolják az erjesztő tartályból, miközben a fejet hátrahagyják. Ezután a fermentáló levet visszaszivattyúzzák a fej fölé, maximalizálva a bőrrel való érintkezést. Ennek eredményeként egy koncentrált, összetett, ugyanakkor elegáns és stílusos bor születik. A Xisto Roquette & Cazes 2019 körülbelül 20 hónapot töltött új francia tölgyfahordókban érlelve.

Ízjegyek
Mélykék rubin színű. Az illatban friss erdei gyümölcs jegyeket érzékelünk, amelyek jól integrálódnak finom fűszeres és cistus gyanta jegyekkel. A szájban elegánsan kezdődik, majd egy teljes testű borba alakul, amelynek szerkezetét friss, finoman texturált tanninok alkotják. A befejezés kiegyensúlyozott és tartós. Ez egy Bordeaux-i szőlőfeldolgozási technológiával készült bor, de tükrözi a Douro egyedi identitását.

Szolgálás
Átöntés fogyasztás előtt. Tálalási hőmérséklet: 16 ºC. Tökéletes párosítások: vörös hús, vad és fűszeres ételek.

TÖRTÉNELEM
A Roquette & Cazes projekt mindenekelőtt két barát, Jorge Roquette a Quinta do Crasto-tól és Jean-Michel Cazes a Château Lynch-Bages-től összefogásának szimbóluma.
2002-ben ezek a két család úgy döntött, hogy céget alapítanak, hogy kiváló borokat készítsenek, amelyek a Douro-völgy természetes jellemzői és a Cazes család több mint egy évszázados bordeaux-i tapasztalata által lesznek megkülönböztethetők.
Egy borkészítési kaland
„Kiváló bort készíteni a Douro szőlőfajták felhasználásával, olyan bort, amely testes és összetett, ötvözi Portugália erejét és napját Bordeaux eleganciájával és finomságával” – mondta Jean-Michel Cazes erről a kalandról.
Két fő kihívás volt:
– tiszteletben tartani a Douro karakterét, hogy megőrizzük a helyi érzést és érintést;
– két különböző borászcsoport összehozása, akik különböző nyelveket beszélnek, és több mint ezer kilométerre dolgoznak egymástól.
A tudás alkalmazása különböző természeti körülmények között, hogy kiváló borokat hozzunk létre.
A Roquette & Cazes projektben az egész folyamat a szőlőskertben kezdődik. Időnként a Cazes család borásza, Daniel Llose a Douro-ba utazik, hogy meglátogassa a szőlőket, együtt Manuel Lobo, a Quinta do Crasto borásza társaságában.
A szőlőfeldolgozási folyamatot két borász végzi, és a Quinta do Crasto pincészetében zajlik. Annak érdekében, hogy megőrizzük, de elegánsan integráljuk a Douro jellemzőit, egy speciális szőlőfeldolgozási rendszert alakítottak ki. Ez magában foglal egy gyengéd pumpálási folyamatot és hosszú macerációs időszakokat, amelyek intenzív és elegáns borokat eredményeznek, jó szerkezettel és személyiséggel, mélyen megjelenítve a 'terroir'-t.
A szőlőültetvények a Douro-völgy különböző részein találhatók. A főbb szőlőfajták a Touriga Nacional, a Touriga Franca és a Tinta Roriz.
A Château Lynch-Bages beszállítójától származó francia tölgyfahordókban érlelik a bort. A palackos érlelés a Quinta do Crasto raktárában, hőmérséklet-szabályozott környezetben zajlik.

Kérjük, vegye figyelembe: Ez egy ismétlődő árverés. A fényképeken látható pecsét szám(ok) eltérhetnek az Ön palackján lévő(ke)n lévő(ke)n lévőktől.