2022 Taylor's Sentinels & Fonseca Guimaraens - Vintage Port - Douro - 2 Bottles (0.75L)

2022 Taylor’s Sentinels Vintage Port 1 x 0,75L
2022 Fonseca Guimaraens Vintage Port 1 x 0,75L
2 üveg
Port Wine

Borász: David Guimaraens.

-> 2022 Taylor’s Sentinels Vintage Port 1 x 0,75L
Díjak/javaslatok
94 pont, Wine Spectator
94 pont, Decanter
93 pont, Robert Parker
91-93 pont, Alex Bridgeman
17,5 pont, Richard Mayson
17 pont, Jancis Robinson

Borfajták: hagyományos a Douro régióból.

Ízjegyek
Mélykék fekete központ, keskeny lila peremmel. Egy erőteljes erdei gyümölcsrobbanás, amelyet gazdag fekete ribizli, sötét szilva és cseresznye rétege fed, amelyek kipattannak a pohárból. Az erdei gyümölcsök aromáit finom sötét cseresznye, kőrózsa árnyalatai, egy csipetnyi menta és gyönyörű illatos rózsaleppek kísérik. A gyümölcs elegáns és visszafogott, elrejtve a bor erejét és energiáját. A szájon át a bor hihetetlen frissességet, gyümölcs tisztaságát és vonzó soványságot mutat, levendula és gyógynövényes aromákkal kiegészítve. A damsons, szilvák és fekete cseresznye lézerpontossággal fókuszáló bogyós gyümölcsök folyamatosan épülnek a nagyon hosszú lecsengés felé.

SZÜRET
Amikor május 19-én megkezdődött a virágzás, továbbra is nagyon alacsony vízszinteket regisztráltunk – pontosan 195 mm-t a tavaly novembertől május 31-ig. A szárazság miatt nagyon kevés nyomás nehezedett a betegségekre, ami azt jelentette, hogy a szőlőültetvényeken a fő fókusz a lombkoronák kezelésére irányult. Június elején beléptünk az első, sok hőhullám közé, amikor 40 Celsius-fok feletti hőmérsékleteket mértek – ez nagyon szokatlan júniusban. Július volt a legmelegebb valaha mért hónap, átlaghőmérséklete 28,3°C volt. Valójában július 14-én Pinhão-ban 46,5°C-ot mértek, ami a legmagasabb hőmérséklet, amit valaha feljegyeztek.
A rendkívüli hőmérsékletek eredményeként a veraison csak július utolsó hetében történt meg. Az aratás szeptember 3-án kezdődött a Vargellas-nál, ahol a szőlőfürtök nagyon apró bogyókat termeltek, ami jó levet és héj arányt eredményezett. Néhány nappal később, szeptember 6-án, nagyon kellemes 4 mm-es eső érkezett, ami csökkentette a hőmérsékletet, és nagy segítséget nyújtott a szőlőnek, valamint kiváló utolsó lökést adott a fürtöknek. 2022 emlékezetes év lesz, mivel ismét lehetőségünk volt lábbal taposni, két év COVID miatti szünet után. Az, hogy újra tele voltak a lagares-ek emberekkel, és tudva, hogy ez az útja a kiváló évjáratú portok készítésének, igazán felejthetetlen látvány volt.

Szolgálás
Dió, kékes árnyalatú és más gazdagon ízesített sajtok kiváló kísérői a Vintage Portnak; ugyanígy a szárított gyümölcsök, például a sárgabarack vagy a füge. Alternatívaként egyszerűen élvezze a bor gazdag és összetett ízvilágát egy bőséges méretű pohárban, jó társaságban. Tálalja 16°C és 18°C között. A Vintage Portot a legjobb fogyasztani egy-két nappal a nyitás után.

TÖRTÉNELEM
Sokan szerint Taylor’s a tipikus Port ház, és borai a legkiválóbb portóiak. Több mint három évszázaddal ezelőtt, 1692-ben alapították, így a legősibb alapító Port házak közé tartozik. Teljes mértékben a portói borok előállításának szenteli magát, különösen a legkiválóbb stílusokra fókuszálva.
A legfontosabbak közé tartozik, hogy a Taylor’s a Vintage Port mércéje. Eleganciájukról és kiegyensúlyozottságukról, valamint visszafogott erejükről és hosszú életképességükről ismert, a Taylor’s Vintage Portokat a cég saját quintáiról vagy birtokairól, a Vargellasról, a Terra Feitáról és a Juncoról válogatják össze. Ezek a három ikonikus ingatlan, mindegyik külön földrajzi helyen található és sajátos karakterrel bír, alapvető pillérei a vállalat sikerének, valamint fő forrásai egyedi és megismételhetetlen házstílusának.
Taylor’s szintén elismert a fás érlelésű portok gyártójaként, és az egyik legnagyobb ritka hordós érlelésű borok tartalékával rendelkezik, amelyekből kiváló érlelt tawny portjai származnak. A ház ismert arról is, hogy a Late Bottled Vintage stílus egyik úttörője, melyet a cég vezetett be, és amelyben továbbra is vezető szerepet tölt be.
Mindenekelőtt a Taylor’s egy független vállalat, amelyben néhány családtag vezető szerepet tölt be a cég minden tevékenységében. A vállalat hosszú és megszakítás nélküli családi hagyománya folytonosságot és céltudatosságot biztosít, amelyek minden nagy borháznak alapvető jellemzői. Ez lehetővé tette továbbá, hogy a legkiválóbb portói borok előállításához szükséges készségeket és tudást folyamatosan finomhangolják és bővítsék a tapasztalatok fényében, ahogy generációról generációra öröklődnek.
Portóban és a Douro-völgyben működő cég szorosan részt vesz minden szakaszában a portói termelésnek, a szőlőültetvények telepítésétől és a szőlő gondozásától kezdve a bor készítésén, érlelésén, házasításán és palackozásán át. A család elkötelezettségét a Port jövője iránt a legmagasabb színvonalú portói termelés iránti egyértelmű elkötelezettség, a vállalat minden tevékenységébe való folyamatos beruházás és a Douro-völgy egyedi környezetének megőrzése iránti eltökéltség mutatja, különösen a fenntartható és felelős szőlészet támogatásával.

-> 2022 Fonseca Guimaraens Vintage Port 1 x 0,75L
Díjak/javaslatok
18 pont, Jancis Robinson

Szőlőfajták: Régi szőlő

Borkészítés
A Guimaraens Vintage Portokat bizonyos években készítik, amikor egy klasszikus Fonseca Vintage nem kerül kihirdetésre. Ezeket a legjobb termésből keverik a cég Pinhão-völgyi birtokain, Cruzeiro és Santo António, valamint Fonseca zászlóshajó birtoka, a Quinta do Panascal, a Távora jobb partján.

Ízjegyek
Egy jellegzetes magenta szegély veszi körül az átlátszatlan, szinte fekete központot. Az orr egy erőteljes és intenzív erdei bogyós aromák hullámával nyílik, gazdag és lédús, csipkebogyó, fekete málna és vad eper jegyekkel. Az aszalt sárgabarack jegyei jelennek meg, ahogy a bor a pohárban nyílik, majd melegebb cédrus, fűszer, sötét csokoládé és az a gazdag gyümölcsös karakter bontakozik ki, amely a Fonseca stílusát jellemzi. A szájon ezek a bogyós gyümölcsös aromák egy vadon élő gyógynövények, csillagánizs, málnalevél, kakaóbabszemek és egy finom tangerinhéj érintésével keverednek. A bor selymes textúrája elrejti a szilárd, jól összeszövött tanninokat, amelyek a végén megjelennek, és vonzó szilárdságot és tapadást kölcsönöznek. Egy csábító évjáratú portói, amely most gyönyörűen fogyasztható.

Szolgálás
A dió kiváló kísérője a Vintage Portnak, akárcsak a kékes árnyalatú és más gazdagon ízesített sajtok. Ugyanígy jók a szárított gyümölcsök, például a sárgabarack vagy a füge. Alternatívaként egyszerűen élvezze a bor gazdag és összetett ízvilágát egy bőséges méretű pohárban jó társaságban. A Vintage Port természetes üledéket képez az üvegben, ezért érdemes dekantálni. Az üveget néhány órával a dekantálás előtt állítsa függőleges helyzetbe, hogy az üledék leülepedjen az üveg aljára. Idővel a dugó törékennyé válhat, ezért az üveg nyitásakor óvatosan kell eljárni. Ajánljuk egy kétélű dugóhúzó használatát, amely elkerüli a természetes dugó törését, különösen, ha az több mint tíz éves. Óvatosan öntse a bort lassú, egyenletes áramlással egy dekantálba, ügyelve arra, hogy csak a tiszta bor kerüljön át, az üledéket hagyva hátra. Tálalja 16°C és 18°C között. A Vintage Portot a legjobb fogyasztani egy-két nappal a nyitás után.

TÖRTÉNELEM
1815 óta a legjobb és legikonikusabb portói borokat készítjük.
Fonseca az egyetlen Port ház, amely négy, 100 pontot érő bort kínál. Talán több, mint bármely más Port-termelő, Fonseca kiépített egy hűséges Port rajongói közösséget, akik értékelik egyediségét és borainak páratlan karakterét.
Az 1840-es legendás évjárattól, Fonseca első Vintage Port kiadásáig, egészen a múlt évtized kiváló bejelentett évjárataiig a ház sorozatban készített rendkívül elismert borokat, még a történelem legnehezebb pillanataiban is.
James Suckling, a Vintage Portokról szóló hiteles könyvében így fogalmaz: „A Fonseca vintage portjai talán a legkonzekvensebbek mind közül. Nemcsak lenyűgöző húsossággal és erőteljes gazdagsággal rendelkeznek fiatalon, hanem évtizedeken át megőrzik ezt a fiatalságot.”
Ez a következetesség nemcsak a családi részvétel folytonosságából, valamint az egyik generációról a másikra örökölt tudásból és készségekből ered, hanem szoros kapcsolatban áll a szőlőbirtokkal is. A cég három birtoka, Cruzeiro, Panascal és Santo António, a Fonseca Vintage Ports jellegzetes karakterének szívét alkotják.
Fonseca tisztelete a szőlőültetvény és a Douro-völgy egyedi környezete iránt megnyilvánul abban, hogy vezető szerepet tölt be a fenntartható és organikus szőlészet területén. Ő volt az első ház, amely teljes egészében organikus módon termesztett szőlőből készült Portot kínált.

Kérjük, vegye figyelembe: Ez egy ismétlődő árverés. A fényképeken látható pecsét szám(ok) eltérhetnek az Ön palackján lévő(ke)n lévő(ke)n lévőktől.