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Ger van Oers

DESCRIPTION

Japanese kitchen knife.

Brand/Artist: 関孫六 sekimagoroku

1. Bread knife (bread cutting knife)
Serrated blade
Dimensions: 37.5 × 2.5 × 1.5 cm
Blade Length: 25.2 cm
Weight: 602 g


2. Santoku 三徳 (multi-purpose knife)
Triangular-edged blade
Dimensions: 29.5 × 4.6 × 1.8 cm
Blade Length: 17 cm
Weight: 634 g

This knife is unused, but it has some minor scratches.

The characteristics of Japanese knives include their sharpness and durability, as they utilize sword-making techniques. Their quality is recognized worldwide. The oldest surviving Japanese knife dates back to the Nara period and is preserved in the Shosoin in Nara. Knives were considered consumables that needed to be sharpened, so very few have survived, but it's believed that they existed even before the Nara period. The shape of these ancient knives resembles that of Japanese swords, with exceptionally long handles.

Knives of this shape were used until the mid-Edo period. It's said that knives with similar shapes to today's deba, yanagiba, and nakiri knives were perfected from the mid to late Edo period. The Edo period was a time of stability and cultural development in Japan, leading to the flourishing of various culinary cultures and the evolution of tools to match.


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Giappone - Dopo il 2000 

"刀 KATANA" kitchen knife,  Bread knife , 三徳 Santoku - Coltello da cucina - Kitchen knife set - Acciaio - Giappone

Cucina e sala da pranzo

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Berkel

Bollinger

Oggetto

Coltello da cucina

Servizio da tavola

Servizio di coltelli da tavola

Servizio di posate

Piatto piano

Tovaglia

Set da cena

Set da caffè

Servizio di bicchieri

Servizio di posate per 12

Secchiello per champagne

Coltello da tavola

Servizio da tè e caffè

Servizio da caffè

Bicchiere da vino

Servizio da tè

Secchiello per vino

Poggiacoltello

Padella

Set di bicchieri

Tazza e piattino

Servizio da tavola per 12 persone

Sifone

Decanter

Calice da champagne

Paese d’origine

Europa

Nord America

Russia

Repubblica Ceca

Asia

Lussemburgo

Norvegia

Tailandia

Sconosciuto

Materiale

Porcellana

Placcato argento

Cristallo

Acciaio

Metallo

Vetro

Legno

Rame

Acciaio inossidabile

Ceramica

Ottone

Porcellana d’osso (Bone China)

Oro 24 kt

Smalto

Argento

Lino

Ferro

Alluminio

Terracotta

Placcato oro

Bachelite

Osso

Ghisa

Stagno

Condizioni

In ottime condizioni - usato raramente e con lievi segni di usura e dell’età.

Come nuovo - mai usata

In buone condizioni - usato, con piccoli segni dell’età.

In buone condizioni - usato, con piccoli segni dell’età e macchie.

In condizioni discrete - molto usato e con probabili piccoli pezzi mancanti.

Buone

Mai emesso / come nuovo

In ottime condizioni, vedi descrizione

Buone condizioni

In cattivo stato - molto usato, con ampie crepe, danni o grandi pezzi mancanti.

Periodo

2020+

1970-1980

1960-1970

1950-1960

1980-1990

1990-2000

2010-2020

1920-1930

1940-1950

1930-1940

2000-2010

1850-1900

1910-1920

1900-1910

1750-1800

1800-1850

1970-1979

1950-1974

1920-1949

1975-1999

Stile

Art Déco

Vintage

Antico

Art Nouveau

Contemporaneo

Di ispirazione antica

Mid-Century Modern

Design

Moderno

Di ispirazione Art Nouveau

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Di ispirazione Art Déco

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