Intéressant exemplaire de ce guide culinaire inestimable qui a été revu et augmenté d’un grand nombre de recettes pour ravir les palais les plus exigeants - Ce livre offre une synthèse de l’art culinaire gascon, réputé pour ses saveurs robustes et ses techniques traditionnelles - L’ouvrage se distingue par sa clarté et son approche pratique, rendant hommage à la richesse des produits régionaux et à la simplicité des préparations. Il est conçu pour être le compagnon de tous les ménages, guidant même les cuisiniers les moins expérimentés vers la réussite de plats savoureux. Les recettes sont adaptées au goût, aux usages et aux tempéraments des habitants de la province, assurant une expérience authentique et délectable - Le cuisinier gascon ou traité simplifié des substances alimentaires - 1880 - MM. Marcel, Herbert et Cie Etat moyen de la reliure, ouvrage dans sa couverture souple d'attente, usures, déchirures, manques visibles, tâchée, néanmoins recouverte d'une couverture cartonnée marron avec quelques légers manques mais en bon état global - Etat intérieur moyen, rousseurs éparses, déchirures, le cuisinier gascon est une mine d’or culinaire : du Potage à L’italienne ou du Potage à La Condé, en passant par La Morue à a Bayonnaise, les Rôties d’Anchois, la Bécasse en Salmis, les Sauces (au Beurre, au Limon, aux Tomates, etc), aux Macarons, Gâteau d’Amandes promptement fait… Sans oublier les Pêches à l’eau-de-Vie, la Manière de clarifier les liqueurs, la Liqueur d’Orange, etc, non rognés, cornés, page de titre avec vignette gravée - Service de livraison assuré sous quelques jours –