Il SerGioveto, classe 1985, nasce come omaggio di papà Italo al figlio Sergio che proprio in quell’anno iniziava ad affiancarlo nella conduzione dell’azienda. Il nome di battesimo di questo vino però, è anche un richiamo al nome arcaico del Sangiovese, Sangioveto appunto, uva principale prescelta per il nuovo vino. Dal 2015 si fregiae della denominazione Chianti Classico Riserva con uve Sangiovese provenienti interamente da un singolo vigneto “Pian della Casina”. L’affinamento in botti medio-piccole di rovere francese per circa 1 anno arricchisce con equilibrio ed eleganza la sua complessità aromatica. Dal colore rosso rubino intenso e dai profumi caldi e suadenti di ciliegia, prugna e cassis, a cui seguono note balsamiche con un finale speziato di cuoio e tabacco dolce, tiene testa a piatti importanti e allo steso tempo raffinati grazie all’eleganza dei tannini.