Set 3 bott L’ANNATA 1991 Un inverno decisamente nella media seguito da una primavera calda ma contraddistinta da un maggio estremamente piovoso. L’estate, calda e asciutta, è seguita da un settembre con temperature altrettanto calde e caratterizzato da alcune intense piogge registrate nei giorni precedenti alla vendemmia. LA PROVENIENZA Il Brunello 1991 è stato prodotto con il clone di Sangiovese Grosso BBS11 (Brunello Biondi Santi 11), individuato e selezionato da Biondi-Santi alla Tenuta Greppo negli anni settanta. Per questo Brunello sono state utilizzate uve provenienti dalle vigne con età superiore ai 10 anni, incluse quelle più vecchie che solitamente vengono destinate alla produzione di Riserva. L’AFFINAMENTO Il Brunello 1991 è stato affinato 3 anni in botti di rovere di Slavonia. Ha potuto beneficiare di un lunghissimo invecchiamento in bottiglia GRADO ALCOLICO 13,5%