Francois Millet Sancerre 2021 Millet Sancerre Blanc Producent Nicolas Millet Herkomst Bué, Loire, Frankrijk. Classificatie A.O.P. Sancerre Soil called 'Terres blanches', white earth, both in the top and bottom layers almost exclusively lime with fossil remains. And secondly, 'Gaillottes', lots of stones and slate with less lime in the top layer. Grape variety 100% sauvignon blanc (70% calcaire 30% argilo calcaire) Biological Nicolas works, as they say, under culture raisonnée, this is a stepping stone to organic. So responsible use of fertilizers and pesticides. Vinification The grapes are harvested mechanically under careful control. Fermentation then takes place at very low temperatures in stainless steel tanks. Due to the rapid harvesting and the At a low fermentation temperature, the primary character of the grape is optimally preserved. This results in an unusually fresh, 'green' wine. Serving temperature 10 °C Taste description The bouquet is dusty, you recognize the smell of the limestone soil; flint and pine scent. On the palate you will find tight, lively acidity and fresh notes of green apples. Alcohol percentage 12.5% Characteristics Category: full-bodied, aromatic, dry white wine. Wine and food suggestion Salmon en croûte with crayfish sauce, mussels, smoked salmon on toast, crottin chavignol. Information producer For three years now, Nicolas (the son of François and Monique) has presented himself as the new face of the old family domain in Bué. The company currently has 21 hectares of vineyards, with a highlight in the vineyard 'Le Chêne Marchand' (the heart of the Sancerre). Here on the beautiful calcareous soil called 'terres blanches', the Sauvignon grape produces a strong, fresh, dusty, but above all tasty wine. Sancerre as Sancerre should be. A new generation often brings changes and innovations. Nicolas is currently expanding the range. In addition to white wine, there is now also room for rosé and red wine. General The Sancerre area is known for its goat cheeses and of course its wines. But fame is not a guarantee of quality. There are therefore many Sancerres on the market that only have the name in common with the area. (Maybe the truck with the fluid just passed through Sancerre...) Condition of the bottle is excellent. Condition of the capsule is excellent. Will be packaged and shipped with great care. Bodem ‘Terres blanches’ genaamd, witte aarde, zowel in de boven als in de onderlaag bijna uitsluitend kalk met fossiele resten. En als tweede ‘Gaillottes’ veel stenen en leisteen met minder kalk in de bovenlaag. Druivenras 100% sauvignon blanc (70% calcaire 30% argilo calcaire) Biologisch Nicolas werkt zoals dat heet onder culture raisonnée, dit is een opstapje naar bio. Dus een verantwoord gebruik van kunstmest en pesticiden. Vinificatie De druiven worden machinaal onder zorgvuldige controle geoogst. Daarna vindt de vergisting onder zeer lage temperaturen plaats in rvs cuves. Door het snelle oogsten en de lage gistingstemperatuur wordt het primaire karakter van de druif optimaal bewaard. Dit resulteert in een ongewoon frisse, ‘groene’ wijn. Serveertemperatuur 10 °C Smaakomschrijving Het bouquet is stuivend, je herkent de geur van de kalkgrond; vuursteen en dennengeur. In de mond tref je strakke, levendige zuren en frisse tonen van groene appels. Alcoholpercentage 12.5% Kenmerken Categorie: volle, aromatische, droge witte wijn. Wijn-spijs suggestie Zalm en croûte met rivierkreeftensaus, mosselen, gerookte zalm op toast, crottin chavignol. Informatie producent Sinds drie jaar profileert Nicolas (de zoon van François en Monique) zich als het nieuwe gezicht van het oude familiedomaine in Bué. Het bedrijf telt op dit moment 21 hectare wijngaarden met als topper een deel in de wijngaard ‘Le Chêne Marchand’ (het hart van de Sancerre). Hier op de schitterende kalkhoudende grond ‘terres blanches’ genoemd zorgt de sauvignondruif voor een kloeke, frisse, stuivende, maar vooral lekkere wijn. Sancerre zoals Sancerre moet zijn. Een nieuwe generatie zorgt vaak voor veranderingen en vernieuwingen. Zo is Nicolas bezig met het verbreden van het assortiment. Hier is nu naast witte wijn ook plaats voor rosé en rode wijn. Algemeen Het Sancerregebied is bekend om zijn geitenkazen en natuurlijk om de wijnen. Maar bekendheid is niet een garantie voor kwaliteit. Er zijn daarom ook veel Sancerres op de markt die alleen de naam met het gebied gemeen hebben. (Misschien is de vrachtwagen met het vocht alleen maar door Sancerre gereden...) Staat van de fles is uitstekend. Staat van de capsule is uitstekend. Wordt met grote zorgvuldigheid verpakt en verzonden.