La Maison Thiriet est située en face du Château de Comblanchien, en Côte-d’Or, au cœur de la Côte-de-Nuits, en Bourgogne. Après des années d’expérience dans la production et la vente, le maître de chai d’origine canadienne Matt Chittick et la Bourguignonne d’adoption Camille Thiriet ont fait preuve de prudence et d’ambition afin de réaliser un rêve à long terme. , celle de produire des vins de Bourgogne sous leur propre étiquette. Ils se sont rencontrés alors qu’ils travaillaient pour le Domaine de Bellene. 2016 a été le premier millésime de la Maison Thiriet, il a été élaboré dans un petit garage de 20m 2 et seuls quatre fûts de Bourgogne Blanc et trois fûts de Côte de Nuits Villages ont été produits. Tout est fait de manière artisanale, remontage dans un seau, foulage, presse à cliquet. Aucun intrant ou levure indigène n’est ajouté. Les bouteilles sont étiquetées et cirées à la main. Le Savagnin Face Nord de Sauvagny est une édition limitée à 585 bouteilles, issue d'une parcelle située à Montigny-Lès-Arsures dans l'appellation Arbois dans le Jura. Les fermentations alcoolique et malolactique sont réalisées en demi-muid. L'élevage dure 12 mois.