La cuvée “Les Fontenelles” est le fruit de vignes vingtenaires de Chenin blanc prenant naissance sur un sol calcaire caillouteux. Les jus voient 24 mois d’élevage sur lies fines en pièces bourguignonnes de 5 vins à l’ombre des caves troglodytes avant de nous être offert à la dégustation. Le nez, vibrant de minéralité se fait la promesse d’une superbe tension en bouche. Promesse tenue avec un toucher de palais nerveux et puissant, pour un Chenin racé à la persistance complexe teintée de nobles amers. 2014 est un millésime des plus réussis pour les blancs de Loire, montrant une énergie rare et une puissance aromatique, nul doute qu'ils évolueront à merveille !